——【杭椒炒肉片】

1. 猪前腿肉或五花肉洗净放入冷水中煮至7分熟，

2. 杭椒切段，大葱切段，姜切片；猪前腿肉放凉切片，越薄越好，

3. 热锅冷油烧热，放入肉片煎炒，

4. 等肥肉大部分的油都煎出了,加姜片，加入杭椒,加入生抽,适量蚝油，翻炒，

5. 加少许水，盖上锅盖,焖5分钟，

6. 加葱段，少许盐、白糖、鸡精翻炒均匀关火出锅。

美食小贴士：

1：肥肉大部分的油煎出吃起来才不腻；

2：炒回锅肉片容易变硬，要软嫩的诀窍：加少许水使肉软嫩，不至于太干嚼起来口感不好，但是水一定不要加太多；
3：适量多放姜、大葱、杭椒开胃散寒，很适合冬季吃，也适合上班族带的饭菜。

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