民以食为天，食物关乎生活，食物关乎性命。

相同品种的水果蔬菜，一种是当季水果蔬菜，一种是反季节水果蔬菜，吃的时候，喜欢哪种？

我们凭口感选择当季水果蔬菜。

理由很简单，反季节水果蔬菜口感没有应季的水果蔬菜那么好，我们谁也不会跟自己的肚子过不去。

到超市去，西红柿，皮特别厚，咬下去感觉是生的，还没有熟，看其他水果又大又滑又没有斑点，不过买回家肯定后悔，吃起来比较硬比较涩，不香更不甜。

到市场去，蔬菜又大又青，看上去水灵灵的，买回家，做的第一件事是泡到水里消毒，似乎这是常识，大家都知道，看起来跟吃起来是两回事，除了难吃，还有可能急性中毒和慢性中毒的可能。

品种一样，成分也差不多哪里去，哪里有区别需要我们仔细体会。

反季节水果蔬菜没有当季水果蔬菜含纤维素和叶绿素等成分高，还有一些微量元素没有当季水果蔬菜丰富。

看得见的元素可以补充，看得见的化肥农药可以控制，如果超出我们知识能力范围之外的元素估计难以补充。

有时候我们会有个错觉，吃的是这种东西吗？

科学是一种解释，古人用了一句简单的话解释：

“不时不吃。”

不符合节气的菜，尽量别吃。

水果蔬菜除了吸收可以被看得见的土壤里的营养，还吸收看不见的天时。天时确实看不见，可感觉得到，寒暖温热，还有可名不可名的生长条件影响水果蔬菜的生长，如果这些因素的积累跟不上生长的速度，感觉告诉我们，水果蔬菜少了什么东西。

如果食的东西品种发生了改变，感觉也会告诉我们，水果蔬菜跟以往不相同了。

看不见而感觉少了东西的这种东西，古人把它叫做“气”。

看上去很玄的名词，其实是建立在我们都能感觉都能感受这种天生的本能上，如果没有感觉，我们跟机器没有什么分别。

中医讲气，他的起点就在看不见摸不着的气上，少了这种感受和领悟，中医没有了起点，离开这点，鸡同鸭讲，怎样讲也讲不清楚。

食物和药物由气和味组成，味可以理解为看得见的成分，气则是看不见摸不着而又感觉得到那个东西。

水果蔬菜是食物，只有在当令时，符合节气的时候，才能得天地之精气。

古人还是用一句话来解释：

“司岁备物”。

遵循天地自然规律去采办食物和药物才会得天地之气。如果少了这种天时，水果蔬菜徒有其形而没有气味。