端午粽乡情

  五月五是端午，吃粽子，挂香蒲，门插艾，喝雄黄……从古到今流传着传统的习俗。

    小时候，每年总是期盼着端午节吃粽子，因为平时是不会吃到。我们老家—洛南粽子不是广谱的三角粽，而是别具风格、食里飘香的长方形槲叶粽。  

    洛南的槲叶粽子与其它各地的粽叶都不相同。 这是一种特有的清香。

    每到端午前夕，正是农忙收麦时节，但是无论再忙，家家户户都要取出大盆浸泡糯米、洗粽叶、包粽子。三五成群的村民结伴而行前往山里采摘槲叶，更多人为了方便就忙中偷闲去农贸市场买。槲叶闻着特别香，比其它叶子包的粽子都好吃，槲叶粽子不仅健康无污染而且香味浓浓。单闻那股槲叶味，就会让人流连忘返。

    槲叶采摘回来以后要先放锅里煮一下，水要沸腾，火候要足，在滚烫的水里煮半小时后出锅，这样就变的很柔韧。槲叶煮好了，要进行清洗，让叶子一尘不染。经过水与火的洗礼，槲叶更加温顺、更加浓香，然后就可以包粽子了。

    包粽子是个技术活儿，糯米、红豆要提前一天在盆子里泡，白玉一般的米经过清水的淘洗愈发色泽明亮。将浸泡好的糯米加上自己爱吃的红枣或蜜枣，均匀地铺在槲叶上，先将一头包好，里面淋上水，再整个包好。米被包裹在棕色的叶子里，再用龙须草把粽子缠裹起来。长方形的粽子，里面的米厚实而有分量。

    一般包粽子是家里女人们的事情，或母女或妯娌，又说又笑，手上不停，那种场面无比温馨。粽子包好了，就放到大锅里煮。锅底铺上厚厚的一层槲叶，将粽子整整齐齐地摆放在锅里，放上篦子，再压上个石头，加上一桶水，没过石头。柴火点上，煮一两个小时，整个厨房都散发着天然叶子特有的清香，最好是在锅里隔上一夜，味道会更加软糯请香。

     捞出热腾腾的槲叶粽子，等热气散了，剥去槲叶，撒上白糖或蜂蜜，香甜软糯可口的特殊香味，顿时让人垂涎三尺，食欲大增。吃上一口更是让人回味无穷。

   自从长大离开家乡，吃槲叶粽子便成了奢望。不过每年暑假，父母都会给我将端午的槲叶留好，等着我回去包给我吃。

    小时候，槲叶粽子是一种节日里的美食。如今，槲叶粽子是一种乡愁，一种情怀。随着年龄的增长，这种乡愁显然已经融入血脉，那是一定思念故乡的亲人啦。

    浓情端午粽飘香，槲叶粽子情难忘。祝愿众亲友端午安康，平安喜乐！