炙甘草，甘平。《神农本草》：主治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金创尰，解毒，久服轻身延年。

炙甘草可做为家庭常用的调理药。可是，药店的炙草质量实在是不敢恭维。这个药也简单易做，大家可以试着在家里做，买生甘草最好要粗些的，粗的是长了多年的，比细的药性好，蜂蜜买纯的上好的，这样做出的炙草才会功效好。

医之医老师教授的方法是：甘草100斤，练熟的蜂蜜25-30斤，加少许水稍闷，办均后放锅内用文火炒至深。

下面我就详细解释一下具体做法。

1、将蜂蜜加热到80或100度，这叫熟蜜。而没经过这种高温加热的蜜叫生蜜。所以我是先将蜂蜜倒入锅中，熬到起沫，象开锅一样，闭火。之后加少量的水，搅匀。（按老师的配比是做一斤甘草放蜂蜜2。5——3两，我都是再多放点。）

2、把生甘草放入，搅拌均匀，盖上锅盖闷一会。

3、开火调到文火之后开始炒。这一步很关键，火大了会糊。而且要不停的翻动，炒到变深一些颜色再关火，晾凉装起来就可以了。

炙草做出来闻着好香，那种焦糖的糊香味，我总是忍不住去闻了又闻，呵呵。当时做出来，满屋子的香味，女儿放学回来问做什么好吃的了，这么香，我告诉她是做的药，她一听不能吃好失望，哈。。。

http://s13/middle/43e768a9h86a05cec2bdc&690这个就是做好的炙甘草，因为反光原因，做好的要比图片的颜色再深一些。

补充一下，做炙甘草时最好找一个不常用的不太好的锅，我做完后有一层焦糖碳化在锅底怎么刷也刷不掉了，所以只好拿这个用做做药专用的了。