大锅里烤着大头菜





   掏着阿拉老古，搓着圆子，切着番薯、大头菜......昨天下午，在宁波市社会福利中心餐厅，厨师在一帮老人帮忙下准备着冬至日200多位休养老人的“冬至早餐”。

宁波《起九歌》

    冬至是九九寒冬的开始，旧时人们从冬至日开始，数九消寒，盼望春回大地。“三九严寒”指的就是从冬至算起的27天，宁波民间流传着多种版本的《起九歌》。

    版本一：“一九二九，泻水勿流；三九四九，冻开捣臼。捣臼，（石质舂米的臼。）；五九四十五，树头叫鹁鸪；六九五十四，笆头出嫩刺；七九六十三，破衣两头掼；八九七十二，黄狗睏阴地；九九八十一，飞爬一齐出。”

    版本二：“一九二九，灶跟幽幽（躲藏）；三九四九，绞碎捣臼；五九四十五，太阳开门户；六九五十四，枯桠发嫩刺；七九六十三，棉衣两头掼；八九七十二，黄狗睏阴地；九九八十一，飞爬一齐出。”

   这首宁波民谣形象地概括了宁波从冬到春的气温变化，还巧妙地结合乘法口诀，读来琅琅上口。

   “冬至前头七日霜，明年有米没砻糠。”“冬至响雷，米谷要贵。”“冬至牛睏塘，稻谷呒处藏”谓冬至牛在塘，明年稻谷丰收。“睏睏冬至夜，歇歇夏至日”冬至夜间最长，最适宜睡觉。夏至白天最长，最适宜休息。冬至日白天最短，黑夜最长，过了冬至日白天渐长，黑夜渐短，故有不少人家这天晚睡得很早，叫做“要睏冬至夜，要吃三十夜”。“冬至日短，夏至日上长”；“过了冬至节，一天长一节”表示天日渐长。