宁波人包的粽子与别处不同，用的是老黄箬壳（毛竹壳）裹扎；宁波粽子是稠粘适口的碱水糯米粽，不同于其他地方的白粽子；宁波粽子包扎成棱角分明的，宁波粽子以糯米粽为主。宁波粽子品种花样繁多，有碱水粽、赤豆粽、绿豆粽、豇豆粽、红枣粽等素粽，也有火腿等荤馅料。粽子煮熟后，剥去箬壳后的四角糯米粽，因碱水浸泡的缘故，晶莹剔透犹如田黄石，清香扑鼻，蘸上少许白糖，吃起来又糯又稠。过去宁波有关端午吃粽子的“绕口令”是这样唱的：“一只粽子四只角，解缚（音“婆”）脱壳，抲筷割角，白糖一沰（音“笃”），直哒咽落；两只粽子八只角，解缚脱壳，抲筷割角，白糖一沰，直哒咽落；三只粽子十二只角……”