http://s8/middle/6c05ccdcnb84af9916757&690

http://s10/middle/6c05ccdcnb84b04a12179&690
    春节期间，大鱼大肉当然是桌上常客。因此吃的蔬菜品种可能会比较单调，所摄入维生素的含量也会相对减少。此道菜有七种原料合炒，原料中的虾仁和豆腐干含有较高的蛋白质，其它的几种原料也补充了很多营养素。其色泽美观，不光营养丰富，更是减肥者的保健菜肴。

http://s9/middle/6c05ccdcnb84b0b1508d8&690

原料：

去皮荸荠。。。。。。。。100克

去皮冬笋。。。。。。。。100克

去皮板栗。。。。。。。。100克

大白菜梗。。。。。。。。100克

豆腐干。。。。。。。。。100克

红椒。。。。。。。。。。1 个

虾仁。。。。。。。。。。150克

香葱段、姜丝。。。。。。少许

调料：

黄酒。。。。。。。。。。1汤匙

油、盐、鸡精、水淀粉适量

http://s13/middle/6c05ccdcnb84b1425634c&690
做法：
1、将荸荠去皮切片，冬笋切片后放沸水锅中焯一下捞出（用冷水下锅），板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成二半，虾仁用清水漂洗干净；

2、大白菜梗洗净后切片，豆腐干切片，红椒切块，葱切段、姜切丝；

3、虾仁用水淀粉上浆后在沸水锅中焯一下捞出沥水；

4、炒锅放油烧热（油量也不宜多），加入葱、姜炒出香味；

5-9、倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋片和板栗略炒，然后放入豆腐干片、红椒炒匀，加入黄酒、盐，放入少量汤水，加入虾仁炒约二分钟，加入鸡精，勾芡拌匀即可。



知味恋歌的贴心小语：

将板栗煮熟后最好用烧烫的锅干炒几下，这样板栗中的壳很容易脱落；虾仁用水淀粉上浆后在沸水锅中焯一下捞出沥水这样会使虾仁入口更嫩。