软江叶是我国的古老蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱。木耳菜的营养素含量极其丰富，我家一直以来都是用它的嫩叶煮豆腐汤，鲜嫩的胆水豆腐和嫩滑的木耳菜是煮汤的绝配伴侣，所以我们又叫它豆腐菜。

        这是大院围墙边的一棵软江叶，已经进入开花结子阶段，藤蔓上尚存少许老叶。见到软江叶紫色的种子就感觉很亲切，记得小时候常去住家附近农民的菜地里采摘，然后当成颜料到处涂抹，一不小心涂在衣服上很不容易洗掉。

       正巧今天从菜市场买回了软江叶，青翠欲滴，鲜嫩极了，还有胆水豆腐。从冰箱里拿几朵上次孩他爸从西藏买回来的盐渍松茸，煮了一个“软江叶松茸豆腐汤”，味道嘛，就不摆了，呵呵。

                鲜嫩的软江叶，青翠欲滴。

                味道鲜美的“软江叶松茸豆腐汤”。