奇古，非奇非古，茶自古即有，亦非奇也！故名奇古堂。

所谓不流，乃不泥于品茗形式、不拘于叶茶种类，品茗与友叙语，乃为自在，此为不流茶叙。

 

沈甫翰老先生，今年算算已经八十好几了，这样的一位老先生不在家里含饴弄孙，却于每天上午8点到晚上10点守着一家小店，全年无休，其目的就在于推广他的不流茶叙，精力旺盛的老先生面对我一整天的采访和录像，一点都不显疲累，他不要我敬称他为沈老，反而要我称呼他为老爹，光这点脾气就足够让我的频率与他相合。

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（在老爹的教导之下，尽情品味新茶道的品茗方式）

十几年前，老爹曾经是台湾中华茶艺联合促进会的理事长，后来却淡出了。他说，这是因为他对台湾的茶艺界有点失望，近几年风靡大陆的台湾花式茶道和他的茶艺理念更是相左。这期间他经常居住在日本，除了和同行交流切磋茶艺外，更多的时间在思考茶艺所引申出的种种生活哲学，所以，十年间，他几乎没在台湾茶艺界出现过。从2001年起，老爹受已故日友小川八重子女士之邀，在日本东京开始开设茶教室，面向日本人推广他的经济茶文化，还在日本多数皇族就读的学习院女子大学传授他的茶道，及他独有的「不流茶叙」，其独特的茶道风格，还有先进的环保意识，都给人耳目一新的深刻印象。

 

 

老爹说，他的「不流茶叙」理念是在日本形成的，讲究的就是简单、自在。学习「不流茶叙」者，不能只重感官的、物质价值观的层面，而忽略内在的人文精神思想，否则，学习者只能学会辨别茶叶的种类、泡茶的技巧、以及追求五官感受、收藏所谓名壶及欣赏竞技化舞台化的表演，根本无法从根性上认识人生真谛与责任所在。

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（老爹独家研发的小壶造型小巧可爱，尤其排在一起时更令人爱不释手）

「我们在体会人生真正的乐趣与幸福之余，还要发掘心灵的清流，使生活过得更安详，进而对生命与社会更具有信心。」老爹这么解释他的概念。

 

老爹说，其实「不流茶叙」就是一种文化创造活动——即让参与人籍此欣赏别人的生活，看到不同的人生、不同人性的表现，进而超越自我，创造有价值的、丰富的人生。学习「不流茶叙」，必须以平常心与无所争的心境，多样化的接触新的事物，并随时期待着新的有机结合，才能使「不流茶叙」与文化发展产生密切互动的关系。

 

老爹的出身很特别，八十几岁的人，出生在台南，受的是传统日式教育，老家是古董商，父亲在中日战争前就已去世，他在台湾受教育，读的是化学，所以他的个性是非常务实的，连茶艺也以化学的概念来作科学分析，他认为茶必须喝得精，以昂贵的好茶，但是却以精巧的小壶冲泡，一个小壶内放1公克茶叶，却能泡出20几泡好茶，茶喝到后来依然甘醇生香！这到底是什么秘密？

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（小茶壶一手可盈握，也是老爹提倡的不流茶叙泡茶方式）

老爹的理论是，1公克的茶叶躺在茶壶里，好像一家三口住在300坪豪宅。好，我们科学点，秤秤看。满壶的茶叶是20公克，因此1.5公克只占茶壶的1/13。太吓人了，平常我们泡茶，茶叶几乎要放满茶壶的1/3，甚至一半。老爹说：「我只用一些些茶叶，因此可以选择最好的茶，就算一斤六千元，用我的小壶泡，1公克茶叶一个人可以喝一整天，也不过十块钱。」沈先生不仅希望人人都能提升喝茶质量而已，他说：「除了省钱，这么少量的茶叶，不仅让你享受茶的甘醇风味，更可以让身体没有负担。」

 

这理论对我来说是相当新鲜的！也彻底反动了我喝茶的习惯，是啊！以往我们泡一壶茶大约用6~10公克茶叶，再加上如果选用不好的茶叶，身体的负担确实不小！

 

 

而且，一小壶一小杯，不但可以让你喝茶的节奏缓下来，让你有足够时间以舌头味蕾仔细品尝茶的精华，你会发现，平常喝茶的节奏根本无法仔细体会好茶的精华，而且果然透过这种特殊的喝法，即使一公克的茶叶，一整天下来不少于20几泡，入口依然香甜。

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（老爹教导我，喝茶必须由舌尖品味茶之甘甜，并让茶水延伸至两颊，方能体会美茶生甘之道）

问老爹，为什么会发展出如此与人不同的喝茶理念？老爹竟然说：「因为癌症啊！」原来三十年前，老爹被诊断出癌症后，由于妈咪（老爹的妻子）从事茶叶生意，他陪同太太上山买茶喝茶，不久之后发现他的癌症指数降低了，他认为与喝茶有关。从此，沈太太特地选好茶给沈先生喝。有一回，他看到太太的账单吓了一跳，原来他以茶抗癌，每月竟花费台币一万五千元！

 

「我太太不在意，她只怕我死掉。但你要知道，二、三十年前，一万五千元是很大的开销，我在意啊！所以我开始重新思考泡茶这件事，比如一定要用这么多茶叶吗？少少的能不能泡出茶的滋味？还有，泡茶方法能不能简洁自在一点？」二、三十年下来，沈先生不仅摆脱癌症阴影，甚至发展出一整套兼顾身体、经济与自在、环保的喝茶理念，这就是不流茶叙的理论发站出来的契机。

 

 

老爹还有句名言，他以台湾的俗谚来比喻喝茶的体会。「小雨长落，田受水；大雨直下，水沟流」意思是说，古时候种田时，如果绵绵小雨一直下，田里的土壤反而因为细雨而饱足水分，若是大雨倾盆而下，土壤无法积蓄水分，水只能往田旁边的水沟流去，这和喝茶的道理一样，以一般茶壶泡茶，茶喝下去对身体味蕾的吸收无法留存，反而提早入肚无法体会茶中个妙，若以小壶小杯细饮「如同绵细小雨入田一般」，身体反而更能吸收体会茶的精华之处，这方式不但才能真正品味茶中奥妙，也能够做到因为大量采购茶叶而造成的环保问题，对于泡茶的水也能够以最小化的方式冲泡，也达到节流的目的。

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（以好的茶具，方能体会茶之美妙境界）

所以，我们要喝茶一定得选好茶，但是，茶需细品，才能达到最聪明的喝法。

 

 

老爹的茶具都是自己研发的，并请名家进行烧制，同时也获得专利，闻名国际。

 

永泉壶

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短口，手把采圆卷式造型，永泉之名取自老爹父母姓名中的字

 

荳蔻壶

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短口，又名西施乳，在13年前有名女士带来一把百年老壶让老爹鉴赏，其壶虽大，但壶身圆润，壶身与壶盖犹如少女的乳房，唯烧制之土导致壶身毛细孔粗大，触感稍劣，老爹以其形为体，加上另取不同陶土烧制，成型后小壶一手可盈握，触感极佳，因西施乳名称稍嫌不雅，故又名荳蔻。

 

得喜壶

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长口，手把圆弧珠润状，采其父之名「得」字，曰得喜

 

祥如壶http://s6/mw690/001YBoIQgy6HRXpzPpPe5&690

长口，手把采略方造型，因型似如意，故名祥如。

 

万福壶

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长口，唯一五中茶壶造型中壶身为长偏方型造型，明末清初时，中国隐元禅师至日本，来到京都郊外宇治地方的黄檗山万福寺，当时禅师携二壶至此，如今仅存单把茶壶由万福寺珍藏，此壶造型即是采取该壶造型研发而成。

 

温馨杯（限量名家款）

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瓶身采名家绘制，乃限量商品，温馨杯用途为一手可握，杯身曲线可让茶叶留驻其中，大小适当杯口及贴唇的弧线能让茶水缓缓入口，轻易流经对甘甜最敏锐的舌尖味蕾，充分感受茶的甘美

 

温馨杯（普款）

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用途如上，只是瓶身并未加上名家绘制

 

小茶仓

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储茶使用，从传统马口铁茶罐延伸而发明的茶仓造型，瓶身浑圆厚实，适可携带少量茶叶随身携带，除了因应不流茶叙的饮茶方式外，也提供方便携带与收藏

 

茶盅

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造型采云脚手工捏制，独特的壶口出水让茶水可以徐徐流出，适合精致品茗的需求

 

青影小云脚（2人份）

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内含闻香杯、品茗杯、茶壶及茶盅

品茗杯轻巧细薄，散热快，降温后更能喝出茶的甘甜滋味。

杯缘弧度浅而缓，控制茶汤少量而缓慢入口，并轻抵舌尖。如此一来，茶的甘甜，就会被味蕾抓住。

 

闻香杯除了巧而薄，杯口大小刚刚好，加上杯缘些许弧度，凑近一闻，恰恰好闻到茶的丰富香气，不致因为杯口小，鼻子一吸，连同旁边空气也吸进去，反而闻不到茶香。

 

青影小云脚（5人份）

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同上，但内置5人使用之杯器

 

德喜茗器组

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内含茶托、茶仓、茶盅、茶壶、烧水壶、风炉及承壶，本件作品于1980年获得台湾手工业产品评选最优奖