说到小米油茶呢，大概知道的人也不多。因为这是一种特色吃法，而且这种吃法，现在很少有人在使用了的。

　　小米油茶，也叫小米糊糊。这个做起来也是比较简单的。但是前提条件是小米面要磨好了。做小米面油茶不怎么麻烦，但是，磨小米面却要非不少手脚。

　　首先要将谷子脱壳变成小米。然后再将小米磨成面粉。将磨好的面粉取一些放到铁锅里炒。炒小米面可是技术活。炒好了香气四溢，炒不好了煮出来的油茶要么会有焦味，要么会没有十足的香气。所以，在这个时候呢把炉膛里的柴禾慢慢地添。然后要用铁铲子不断地翻搅铁锅里的米面。等到有香味飘出来的时候就可以出锅了。

　　炒米面炒好了呢，就可以做油茶了。

　　怎么做呢？

　　首先将水烧开，然后将米面直接撒锅了，咱撒的过程中要不断翻搅，以免米面在锅里结成疙瘩。等下了面的水再次烧开的时候，在锅里放一些牛油就可以了。

　　山丫头就是这样吃的。不知道其他地方有没有这样的小米面的吃法呢？

　　欢迎大家来看看山丫头家种的粗粮。