黑豆掉色吗？这是没有种过地，没有见过黑豆怎么长出来的常吃黑豆的城里人最困惑的问题。有的说黑豆不会掉色；有的认为掉色的黑豆就是假黑豆；黑豆将黄仁黑豆看做假黑豆；有的将不是圆形的黑豆当做假黑豆扔了（怪可惜的）；有的看到小扁黑豆不认识那是什么（在100年前，中国只有小扁黑豆）。。。。。总之是因为，没有种过黑豆，所以就见着黑豆真假难辨了，认为黑豆掉色就是假黑豆，这是错误的。为什么是错误的呢？

                                       黑豆掉色吗？
    黑豆拿冷水泡10多分钟，半个小时是不会掉色的；拿热水泡黑豆10多分钟也不会掉色的，拿热水泡黑豆，黑豆皮会发皱，但是不会掉色的，即使掉也只是很轻微的淡淡的一点黑色。

　　如果把黑豆放到锅里煮，等水煮开一段时间之后，谁就会变成黑中带点红的，接近于紫红色的，但是绝对不会变成100%的黑，如墨汁一样的黑；

　　黑豆可以和红豆，绿豆，花豆，豌豆，黄豆等豆子一起煮，所以黑豆也会因为这些豆子的加入，煮黑豆水会有所变化。

　　天然的黑豆煮一段时间，煮黑豆水在喝的时候会有淡淡的豆子味。如果是染色黑豆，煮出来的肯定会带有其他味道。

　　黑豆掉色是正常的，但是煮黑豆水有异味或者黑豆用只泡了10多分钟，用手一搓，就是满手浓浓的黑色，这样的黑豆肯定有问题。要谨慎食用。

　　大家有什么对于黑豆有什么不懂的地方可以去淘宝的山丫头的旺旺那里问，也可以在这里留言。

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