粗粮养生-荞麦，不少人看了会觉得疑惑：荞麦可以养生吗？

很久之前，在西北北部以及东北的不少地方都种有荞麦，但是现在随着各种经济作物的大规模种植，荞麦已经很少有人种植了。只有少数农民种荞麦自家吃。不同的是，在中国当荞麦渐渐消失的时候韩国、日本等地的荞麦食物却相当流行

为什么，尽管荞麦无法带来经济收入，但是有些农民依然在种植呢？

为什么荞麦食物在韩国、日本等地相当流行呢？

是不是荞麦有其自身独特的价值？

【来解析荞麦的营养价值】

荞麦面的营养价值相当高，从营养角度来讲荞麦确实是一种优良的天然绿色健康主食。荞麦中含有丰富的植物蛋白质、B族维生素、PMP（芦丁类强化血管物质）、矿物营养素及植物纤维素等。荞麦中的植物蛋白质不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，爱美的女孩可以放心的食用。荞麦有很好的保健作用，尤其适合肥胖、心脑血管、糖尿病患者及中老年人食用。

怪不得，在韩国、日本众多美女偏爱荞麦美食，却不胖，原来荞麦也可以减肥的。

在中国，荞麦大多以面条出现，或者一些荞麦产地的本地风味食物，那么荞麦还有其他吃法没？

荞麦彩卷，你吃过吗？美味可口，又简单易做

看看荞麦菜卷怎么做？

原料：荞麦面粉、鸡蛋、清水、绿豆芽、青椒、红椒

调料：盐、葱花、姜丝、酱油、鸡粉

做法：     

1、荞麦面粉中加入鸡蛋、盐和适量的水调均成面糊；     

2、平底锅涂少许油，小火烧热，盛一勺面糊倒入锅中摊成薄饼，一面烙熟了翻面，两面烙至金黄出锅

3、 绿豆芽洗净沥干水分，青椒和红椒洗净切；

4、另起锅倒油，烧热后放入葱花、姜丝爆香，放入绿豆芽、青椒丝和红椒丝翻炒，调入酱油、鸡粉和盐，翻拌均匀出锅；     

5、将荞麦薄饼切成长方形，卷入炒好的配菜，即可食用

这仅仅是荞麦的一种做法，更多荞麦做法请进

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