Q：怎样判断一家面包店好不好？

A：一家面包店的面包好不好吃，不同的人会有不同的判断。一家面包店好不好，与其先尝面包，不如先看看店里的环境。比如卫生情况如何，对面包的摆放方式是否下了功夫（例如长棍面包的刀口朝向一致）等。

倘若这家店能让您从中体会到他们对面包的感情，那一定是一家好的面包店，相反，如果这家店随便摆放面包，挪走面包，甚至架子上的面包都被压扁了，说明这家店对面包是没有什么感情的，他们的面包肯定不好吃。

不过也有一些店主只注意表面功夫，装潢考究，职员的制服也很可爱，但面包却不怎么样。另外，不要因为某些店出现在杂志上就以为它的面包很有名，要有自己理性的判断。

Q：吃面包是不是比吃米饭更容易胖？

A：一般来说，一碗白米饭（约110g）的热量为160卡，一个面包（160g）的热量为180卡，两者之间并没有明显的差异。不过，倘若在这个面包里加黄油和鸡蛋，热量会变高。那些大量使用砂糖、油脂、鸡蛋的点心面包的热量会比较高。比如，一个甜瓜面包的热量高达430卡。

 话说回来，那些用裸麦和全麦做的低脂型面包，100g只有200卡左右的热量。而且它们与白米饭相比营养则丰富了许多。也就是说，只要选择那些低脂型的面包i，又不涂大量的黄油，里面夹的菜肴热量也不太高的话，吃面包是不会变胖的。

Q：如何充分利用剩面包？

A：这里，推荐大家将那些不够新鲜的面包切成适当的形状，做成炸面包丁，然后放到汤里或是作为沙拉的材料。

另外，还可以用牛奶鸡蛋做成法式吐司。或者把面包皮炸一炸，撒上砂糖，当点心吃。

除此之外，还可以将面包磨成面包粉。剩面包有许多用途，请不要浪费。不过如果面包已经发霉就赶紧扔掉吧，即使不多对身体也是有害无益。

Q：为什么用天然酵母制成的面包可以保存较长时间？

A：天然酵母面包是先让谷物与水果自然发酵，然后，利用上面附着的微生物使生面发酵而制成的面包。面包放久了自然就会产生霉菌，不过，在强酸性的环境下霉菌是无法存活的。酸碱度一般用PH值来表示，只有当PH值达到5以上时，霉菌才能存活，而天然酵母的面包的PH值一般小于4.其他面包的PH值基本都要大于5，放置过久便容易滋生霉菌。这是因为人工酵母的发酵时间短，难以形成酸性环境。相反，天然酵母的发酵时间长，就能产生强酸性环境，不容易滋生霉菌。

Q：如何拥有自己的面包店？

A：过去许多人从学校毕业后就到面包店里工作，经过数年见习，或者跳槽到其他店工作，或独立出来自己开店。近年来，许多人在面包专业学校毕业后，选择到自己喜欢的企业工作，学习相关的知识和技术，然后独立出来。

Q：“面包店”这个词用外语怎么说？

A：“面包店”的英语为“Bakery”,法语为“Boulangerie”,德国和奥地利人称它为“Bckerei”,丹麦语为“Bageri”,在印度叫做“Bakery”,在巴西则叫做“Padaria”。