饼干面团：

配方：

低筋面粉：200克

黄油：100克

糖粉：80克

蛋液：30克

香草粉：3克

制作步骤：

1.将所有的原料称好备用。

2.把黄油放入搅拌盆，用打蛋器搅拌至柔软。

3.把糖粉分两次加入搅拌盆，每次加入都搅拌混合到发白。

4.将蛋液分两次加入搅拌盆，每次都搅拌均匀。

5.把香草粉一次性加入搅拌盆，搅至均匀。

6.把一半筛过的低筋面粉加入搅拌盆，搅至均匀。

7.加入剩余的低筋面粉，用橡皮刮刀从盆底刮起，边切边搅拌混合。

8.搅拌均匀后，用保鲜膜包起放入冰箱，冷藏30分钟以上，使其松弛即可。

小贴士：

1．香草粉只为提升饼干的香味，不用也可以

2．糖粉不可用绵白糖代替，否则烤出的饼干易塌陷

3．黄油与蛋从冰箱取出后要恢复至室温再用

4．面粉要过筛

蛋白粉：50g

饮用水：100-150g

糖粉：500-700g

柠檬汁：20g

制作步骤：

1.将原料分别称好备用；

2.将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡；

3.用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状；

4.将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中；

5.用机器的最快速搅拌蛋白；

6.使蛋白打发至乳白色泡沫状；

7.加入称好的糖粉，需少量多次加入；

8.调制的硬度以自己的需求来定（要软 饮用水；要硬 糖粉），硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后取出放置冷藏柜即可。

装饰：

1、将烘烤完成的饼干表面用金色的糖膏勾勒出外形轮廓。

2、黑色糖膏挤入边缘轮廓中。

4、再调出金色糖膏挤入剩余的轮廓中。

5、中间的颜色略浅一些，轻轻震动至表面光滑后晾干。

6、最后晾干后，在表面用黑色糖膏挤出线条和字体即可完成。

小贴士：

1.边缘勾线的线条必须采用比较干的糖膏，这样才能起到定型的效果，并且线条立体感会很好的体现。

2.在中间填充的部位一定要使用稀释过的糖膏，这样才能保证细腻光滑，形成整体的面状。

3.在中间填充的蛋白霜完全晾干后再装饰出各自标记的图标。