他是个老好人，爱交朋友，爱做菜。他说他听过这样一段话，深有同感：

做菜就像学会做人一样，添油加醋就像人生中的喜怒哀乐，学会做好一道菜，难上加难，在做菜中，需要加什么食材和调料，料理需要心意。这些料理就像人生中遇到的朋友，稍稍加多了或加少了，就会导致一道好菜，失去原来的滋味。

我们处理人际关系，有时用尽心力却得到一个离散的结果，有时淡然处之反而得以长久。心意总是好的，却最怕用力过度，生命中的有些人，终究只能是过客，有一天朋友会离去，就像一道菜最后吃完只剩下空盘，看似终结，但留下了无尽回忆……

生而知味，生而知交，原本都是一样，用心，善待，什么都不会太难。

意式披萨

意式披萨面包，外脆内软，闻着有小麦粉的麦香，表皮香脆，有点嚼劲，面包内部有烤香的蔬菜，是最受人喜欢的意式面包之一。

配方

共计：1035g，1000g一个，可出1个

高筋面粉:500g  100 %

橄榄油：50g       10%

酵母：6g 1.2%

细盐：9g 1.8%

种面：120g 24%

水:350g 70%

馅料

彩椒：60g

青椒：100g

芝士碎：100g

香菇：60g

培根肉：80g

黑胡椒：10g

香草：5g

洋葱：60g

步骤：

1.把所有的原料全都配好，备用

2.将所有原料放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。

3.至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。

4.将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜袋，室内温度在22℃初次醒发1小时，再揉圆，盖上保鲜袋，二次醒发1个小时。

5.将面团里面多余空气排出。

6.炒好的蔬菜放冷备用。

7.蔬菜均匀的放在面团上。

8.用手指将面向里折。

9.然后左手扶住面团，右手用手掌边缘向里敲。

10.面团的底部接口敲紧。

11.最后用手指捏紧，防止过度膨胀。

12.将整形好的面包，放入烤盘，进醒发箱醒发1小时(醒发温度32℃，湿度75℃)。

13.醒发好的面包，进行装饰，表面放点香草即可。

14.再进平板烤炉烘烤上温：220℃-240℃，下温220℃-240℃打蒸汽3秒，烘烤20分钟后，上下火再降温至220℃同时拉风门烘烤5-10分钟。转炉温度在：170℃-190℃之间。

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

食尚先生王森微信公众号：ssxswangsen