这牛奶排包叫排包，还真是名副其实，整整齐齐的一排，简单没有花哨，竹排一样——虽然不及竹子的挺拔修长，但是足够软甜可爱。现代社会，要去哪还能随时放上一方竹筏畅游山水呢？竹排不常见着，且作份面包排，也许也能寻份悠闲自在。

虽然它从名字到做法再到外表都跟华丽没有一点关系，但可千万别小瞧它，人家可是走内秀路线的实力派，就这么一块，偏偏风靡了香港几十年。现在打开自家烤箱，说不定，你就能找到其中的奥秘~

牛奶排包

配方

高筋面粉        720克

糖              250克

酵母             10克

盐               10克

水              300克

鸡蛋            100克 

蜂蜜             25克

奶油            120克

装饰材料

蛋液              适量

牛奶卡士达酱      适量

糖粉              适量

做法：

牛奶卡士达酱

牛奶               300克

速溶吉士粉          90克

将牛奶和速溶吉士粉搅拌均匀即可。

1、将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性 ，再加入奶油拌至完成阶段。

2、面团基本发酵40分钟。

3、将发酵好的面团分割成40克一个，松弛20分钟。

4、将面团搓成长条。

5、将面团两头搓细交叉对折。

6、放入烤盘，一排可放14个，放入醒发箱，温度 30度，湿度 70% ，醒发40分钟即可。

7、发酵至面包体积2倍大，在表面刷上蛋液挤上卡士达酱。

8、放入烤箱以上火200℃、下火180℃，约烤20分钟，出炉切开，在表面筛上适量糖粉即可。

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