加载中…花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】
(2013-10-30 09:47:13)
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食尚先生diy花式咖啡巧克力线条咖啡美食 |
分类： 美食艺术 |
还没有到嗜咖啡如命的地步，但是也很喜欢自己静静地一个人，磨豆、冲泡、描绘出喜欢的图案，将食物与创意结合起来，享受美，享受那一份暖烘烘的热度，享受一种怡然自得快意生活的静谧，这是一个私密到只有与最亲近的人才能分享的状态，旁人不可打扰。
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[制作步骤]
1.首先找一个注入点.以画圈的方式注入奶泡与咖啡融合，牛奶的流量稍小，融合至咖啡杯10成满时即刻停止。
2.用勺在水平位置放上一层较厚的奶泡。
3.用勺在垂直位置放上一层较厚的奶泡。
4.用巧克力酱在白色奶泡处分别画4条平行的直线。
5.以雕花棒画“S”形的方式横切巧克力线。雕花棒所走的路线要均匀，直至咖啡杯最边缘。
附手工奶泡制作：
使用发泡壶制作奶泡
1.将牛奶倒入奶锅内约4分满的量，如欲制作热牛奶泡沫，需将牛奶加热至60—65℃(如打冰奶泡则鲜奶的温度在4℃)。
2.倒入发泡壶中。
3.盖上发泡壶上盖，反复抽压中央的把手，直到上盖边缘可见牛奶泡沫为止。
4.打开上盖。
5.静置约30秒或是轻敲发泡壶数下，使表面气泡消失。
6.用汤勺舀去表面较粗的泡沫即可使用。
注：牛奶要用全脂牛奶。低脂牛奶容易形成泡沫，但是泡沫略大，而且较松，比较没有绵密的口感。全脂牛奶不易形成泡沫，一旦成功却有细密的组织．
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