灰树花其肉质脆嫩爽口，百吃不厌； 营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。用灰树花烧排骨，菇肉鲜美香软，排骨有劲道，又不腻不硬，酥香无比。

    灰树花又名多孔菌、栗子蘑，日本称舞菇。该菇具有鲜美的口味和很高的药用价值。

    灰树花不仅作为食物，而且作为药物被珍视是所有食用菌中最具潜力的免疫调节食物。其最有效成分是该多糖具有抑制肿瘤生长，有保肝、助修复的作用。可常食。

灰树花烧排骨

材料：

干灰树花。。。。。。。。。。。。。30g

排骨。。。。。。。。。。。。。。。500g

葱。。。。。。。。。。。。。。。。2根

姜。。。。。。。。。。。。。。。。10g

调味料：

老抽。。。。。。。。。。。。。。。2汤匙

料酒。。。。。。。。。。。。。。。1汤匙

冰糖。。。。。。。。。。。。。。。30g

八角。。。。。。。。。。。。。。。2朵

鸡粉。。。。。。。。。。。。。。。少许

步骤：

1、将干灰树花用温水浸泡10分钟，然后用水冲洗至无泥沙。

2、再放入盆中用清水浸泡。

3、至灰树花完全泡发捞出洗净，沥干水，泡发灰树花的水过滤待用。

4、将灰树花切成小段。

5、葱切段，姜切片，八角洗净，待用。

6、将排骨洗净放冷水锅中，煮沸后再煮5分钟左右。

7、将排骨捞出用水冲净浮沫，沥干水待用。

8、油锅烧热，加入冰糖，用中火炒至冰糖融化。

9、加入焯过水的排骨翻炒至上色。

10、加入料酒、生抽、葱、姜、八角及适量水（水量没过排骨）。

11、倒入砂锅中，用大火烧沸，转中火炖15分钟。

12、加入泡发的灰树花，再加入料酒及泡灰树花的水，继续炖煮20分钟。

13、汤汁收浓时，加入少许盐和鸡粉调味即可。

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