奶油菠菜汤

材料：

菠菜100克、洋葱丝20克、面粉10克、吐司1片、鲜奶油120毫升、蔬菜高汤100毫升、橄榄油适量、豆蔻粉1/3小匙、盐和胡椒粉适量

做法：

1、将吐司切成丁备用。

2、干锅将吐司丁煎上色后，移入烤箱，以150℃烤约5分钟。

3、热锅加入橄榄油，炒香洋葱丝后，加入菠菜一起翻炒。

4、加入面粉，炒至菠菜挂浆。

5、加入蔬菜高汤、鲜奶油、豆蔻粉，炖煮15分钟，并以盐和胡椒粉调味。

6、待汤略冷却，用均质机搅打成泥后，用过滤器过滤。

7、倒入另一锅中继续加热至煮开即可。

8、装盘，附上烤吐司丁。

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