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为过节的女士们特别准备的幸福蛋糕——幸福心晴
(2012-03-08 09:05:15)
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食尚先生王森学校美食家庭美食水果蛋糕幸福心晴 |
分类： 在家做甜点 |
幸福是什么？似乎每个人对幸福的定义总是不同的。幸福可以是一对老人相依相偎的身影，也可以是新生儿的第一声啼哭，也可以是相爱的人们交握的双手。幸福似乎是飘渺的，可也是确实存在的。她存在于每个人的心中，而人们脸上由衷的笑容则是她的表现。
相濡以沫是种幸福，相忘于江湖又何尝不是呢。我想对于相爱的人来说，只要对方有着美满的生活，那便是最大的幸福吧。
今天是一年一度的“妇女节”，你何不动手开始为自己或者为身边的她制作一款这样的幸福蛋糕呢？入口浓郁的奶油，酸甜爽口的草莓，再加上香醇的巧克力，幸福可以就这样来到你的身边。
你若幸福，便是晴天。
制作步骤：
1.先将奶油以中速打发至六成（光滑、细腻状），将奶油装入裱花袋中（不可超过裱花袋的三分之二），然后将奶油均匀地挤在蛋糕胚的表面。
【注：裱花袋与蛋糕表面距离0.5—1cm最佳，距离越近挤出的奶油就越扁、越宽，挤奶油时应该一个紧接一个的挤，要将蛋糕胚完全包住。】
2.用刮片将蛋糕侧面刮出花纹。
【注：刮蛋糕侧面时，刮片应垂直于转台并与蛋糕侧面成35°左右，将刮片贴于蛋糕表面直至光滑。】
3.用刮片的背面将蛋糕顶部抹平、抹光滑。
【注：大拇指在刮片面的内侧，其余的手指在刮片面的外侧，切记手指只是将工具拿稳、拿牢、定型，一旦工具接触到奶油任何手指不可以再次发力】
4.用刮片在蛋糕顶部抹花纹，装饰上水果即可。
【注：抹花纹时，刮片的力道应略微轻些。】
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