加载中…
走亲访友不可缺少的甜蜜小礼物——坚果焦糖
(2012-01-30 09:11:58)
标签：
食尚先生王森学校美食家庭美食糖果坚果焦糖 |
分类： 在家做甜点 |
过年总是离不开走亲访友，欢声笑语。那些忘不了的人，那些忘不了的事，在交谈中又慢慢浮现在眼前……
现在回想起来，小时候最怀念的是在农场连队的那些日子。那时随着父母下放，日子虽然清苦，但是却是难得的快乐时光。
那时候，整个连队就像是一个大家庭，各家各户生活在一起，相敬友爱，路不拾遗。而我，也是在那时候认识了影响我一生的人——一位做糖师傅，就是他让我对美食充满了向往，走上了这条奇妙的道路……
配方：
A水麦芽：450g
B细砂糖：100g
C杏仁碎：45g
作法
1.将A材料分次放入锅中以小火煮沸。
2.另取锅，将材料B倒入，用小火煮。
3.搅拌煮溶化至焦糖色。
4.将步骤3倒入步骤1中，边搅拌边加热至120℃停火。
5.提前将预热好C材料，倒入步骤4中。
6.拌匀后倒在不粘布上折成方块状。
7.取出切成长方形小块状即可食用。
注：杏仁碎、南瓜子仁、松子仁、熟花生、蜜核桃、熟白芝麻放入烤箱以150℃。烘烤至金黄色，然后将熟白芝麻、熟花生放入100℃烤箱保温。
喜欢
0
赠金笔