材料

蟹：1只

虾米：10克

五花肉：150克

莲子：50克

香菇：20克

长糯米：600克

油葱酥：20克

姜：5克

胡萝卜叶：少许

调味料

A、蜂蜜：2大匙

B、黑麻油：80毫升

淡色酱油：3大匙

冰糖：1大匙

米酒：600毫升

胡椒粉：1/2小匙

做法

1、 将长糯米洗净，温水浸泡30-40分钟；莲子洗净，用温水浸泡2小时；蟹洗刷干净，放入蒸锅蒸约7分钟。

2、 将长糯米捞起，沥干水分放入水分的蒸锅中蒸约30分钟；莲子放入压力锅，加入调味料A及600毫升的水煮烂备用。

3、 香菇、虾米洗净，浸泡至软，切丝；五花肉洗净，切细条；姜去皮洗净，切末；做法1的蟹取出，去壳，取肉备用。

4、 锅中加入黑麻油加热，倒入虾米、香菇丝炒香。

5、 将五花肉条、油葱酥、姜末倒入做法4的锅中拌抄。

6、 待五花肉条炒至变色时加入调味料B拌匀，以小火慢煮。

7、 将做法2蒸熟的糯米饭、倒入做法6中拌匀。

8、 将蟹肉倒入做法7的锅中再次拌匀，整形后盛入盘中即为蟹米糕，将煮烂的蜜莲子放入米糕上方，最后撒上胡萝卜叶子点缀即可。