幸福总是相似的。而之于我，一直以来的幸福，都源自那亘古不变的美食。

小时候，幸福只是一块小小的甜蜜的糖果。水果糖、牛皮糖、麦芽糖……只要一块糖果，就能逗的我破泣为笑。

长大后，迷恋上的各色的西餐西点。形状各异，口味不同的西式小点，只需一口就沉醉其中。那时候，爱上了这种滋味，沉浸其中，不能自拔。

后来，对美食的理解加深。才发现，原来美食的制作之道都是相通的。从西点到中点，从西餐到中餐，融会贯通。

在美食的世界中畅游，幸福，一直在身边……

配方（可做10个）：

饼皮材料

高筋粉：20g   低筋粉：110g   奶油：31g   蛋黄：9g   糖粉：21g   蜂蜜：7g   冰水：63g

油酥材料

酥油：110g    液态酥油：13g    冰水：6g    低筋粉：195g

馅料

栗子馅：300g

制作过程

1. 饼皮制作：先将高筋粉和低筋粉混合过筛后做成粉墙状，然后加入奶油、蛋黄、糖粉、蜂蜜和冰水拌匀。

2. 用摔面的方法，将1摔至表面光滑，松弛十分钟。

3. 油酥制作：将低筋粉过筛，然后做成粉墙状，再加入酥油、液态酥油和冰水混合拌匀成团状待用。

4. 将松弛好的2擀开，将3包入其中。

5. 再将4擀开以两折三层折叠，此种方法重复两次。

6. 将5最后擀开约成0.3cm厚，然后卷起成圆柱形，再松弛15分钟。

7. 将松弛好的6分割成25g一个，再将栗子馅分割成30g一个待用。

8. 将分割好的皮擀开，然后包入分割好的栗子馅，摆入烤盘。

9. 将8入炉以上下火170/170℃烘烤，烤至表面上色即可。