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轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

(2011-11-08 08:03:02)
标签:

食尚先生

王森学校

美食

家庭美食

日式面包

杏仁巧克力面包

分类: 家庭DIY西点烘焙
轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

苦苦捱住心底的悲痛,终于到了登机的时刻。

飞机起飞时的巨大轰鸣声,让我有种眩晕感。突然觉得,我现在所处的时空是似乎都是虚幻的。地震、海啸都没有来过,你还好端端的在家里,沏一杯清茶,制作美味的面包。而我只是在去看望你的路上。

恍然缓过神来,原来这悲痛的一切都是现实。不知道你现在在哪里,是不是安全。

深深呼吸,稳住心神。我一定要振作起来。坚信你在某个地方等我,坚信你一定安全,坚信我一定能找到你。我要有足够强大的内心,才能守护你,给为你撑起一片天。


轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

材料配方(可做15个):

高筋面粉400g    低筋面粉100g    80g     8g   鸡蛋100g  

牛奶200g    鲜奶油20g     老面团100g    奶油60g   干酵母8g

杏仁巧克力皮:

杏仁粉100g   糖粉 60g   可可粉8g   蛋清90g

巧克力皮制作:

将所有材料拌匀即可。

制作过程:

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。

轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

2.室温30℃基本发酵40分钟。

轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

3.分割成60g一个滚圆松弛20分钟。

轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

4.将面团排气包入巧克力

轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

5.将面团放入模具,温度30℃室温发酵50分钟。

轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

6.发酵好表面挤上杏仁巧克力皮。

轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

7.洒上巧克力豆,在洒上糖粉。

轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

8.以上火200℃下火180℃烘烤14分钟

轻松八步制作办公室下午茶点——杏仁巧克力面包

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