今天这份馅料，比起红豆和抹茶，在外形上毫无疑问地要逊色不少，“色香味”的基础评判标准里，大概头一盏灯就要给掐灭了，不过，既然是基本不露面的馅料，就原谅它一点吧~并且，如果看到配方，你就会知道，营养价值上的弥补绝对是优势十足。

    这馅的名字淳朴得对得起外表，不会给人太多华而不实的落差感，实则是两大近亲的聚会哈——地瓜便是红薯，紫薯又称黑薯，不过食物的名称与本体，似乎永远存在着色差，不然，要依着它起个艺名叫“红与黑”，而端上来这么一盆，得让人摸不着头脑吧？

    地瓜这名实在是土气淳朴得直接能联想到它毫无特色的形象，经历过饥寒贫苦生活的人，基本都会对它有份特殊感情，就这么个看着傻傻的食物，默默维持过许多人的生计。即使现在在冬天，一整块烤得金黄喷香的地瓜，还是能让人在寒风里笑得暖洋洋。

    紫薯倒是近年来凭借着天然的美丽紫色，以及比红薯更为丰富的营养和医用价值，完全没有被人叫成“紫瓜”之类的担忧，直接在国际路线上星途坦荡，时常高调出现在各类西点的配方单上。

     扯了这许多，其实对于热衷美食的人来说，红薯和紫薯的营养价值实在不用赘述，美食、美食，光有华丽光鲜的外表其实是最长久不了的，让人身心和美，才是美食真正的美好之处吧？

基本地瓜馅制作

配方[150克]：

黄心地瓜：120g

绵糖：40g

麦芽糖：20g

制作过程

1、削去黄心的外皮，将其切成片状，然后洗净放入锅中蒸熟。

2、趁热用木铲将1捣成泥状。

3、将黄心地瓜泥放入锅中，再加入绵糖炒至蒸发一些水分。

4、再加入麦芽糖炒匀。

地瓜快馅制作

配方[大约200克]：      

基本地瓜馅：120g

紫薯：60g

麦芽糖：40g

芥花籽油：20g

制作过程：

1、将锅中放入紫薯丁和麦芽糖，以小火煮至麦芽糖溶化。

2、加入基本地瓜馅，煮至紫薯熟。

3、再加入芥花籽油，拌匀。

4、最后将3以小火不停翻炒至不粘手，即可停火，冷却即可使用。

备注：将紫薯削去外皮洗净切成1厘米的小块备用。