说到枣子，相信没有人没吃过，爱吃的不爱吃的都会对它熟悉得很——太常见了哈，按颜色有红枣、黑枣，按味道有蜜枣、酸枣，看地区又有椰枣、沙枣……当然种类远不止这么几种，吃法上更是可以花样百出，生吃、入菜、制蜜饯，都很常见。

    不过，扯了这一串枣子，咱今天倒并不是要折腾这些纯天然的枣，而是准备来场枣子的模仿秀，自个儿亲手弄个这儿不常见的手工枣子。呵呵，可别听到人工的就如临大敌哈，这“假枣子”虽然还真是人工“制假”，但要知道它在潮州一带老早就是个出名得很的小东西了。

    看看这个头，瞅瞅这光泽，原料和枣子其实一点儿边都不沾，不过一眼看上去还真是个活灵活现的大枣子，绝对是好吃好玩的营养美味哈~

材料

虾仁：300克

马蹄：300克

蟹肉：150克

肥肉：少许

鸡蛋：1个

韭黄：少许

姜：10克

葱：1/2支

豆腐皮：1张

干生粉：适量

装饰材料

迷迭香

调味料

胡椒粉：少许

绍兴酒：适量

作法

1、用牙签挑去虾仁肠泥，洗净，沥干，切碎；蟹腿洗净备用。

2、将马蹄去皮洗净，切碎；肥肉洗净，切碎；韭黄洗净，沥干切碎；姜去皮洗净，切碎；葱洗净，切碎。

3、在蟹腿肉中加入适量姜、葱和绍兴酒拌匀，放入蒸锅蒸片刻，取出，去壳，擦干水分备用。

4、将鸡蛋打散成蛋液，加入马蹄碎、韭黄碎、肥肉、适量葱碎、姜碎及调味料拌匀。

5、豆腐皮铺于工作台上，将馅料铺于豆腐皮上，再卷聚成条状。

6、将蒸锅水烧沸，将腐皮卷放入蒸笼以大火蒸约10分钟。

7、将腐皮卷取出，切细件，捏紧并沾上干生粉，放入烧热的油锅中以中火煎炸。

8、待腐皮卷炸至金黄上色且外皮酥脆即可捞出控油，放上迷迭香装饰，食用时可蘸上甜酱。