夏日里饭桌上的宠儿总离不开一个“凉”，凉皮凉面凉粉，虽然还比不上主食米饭的地位，但当季的时候也总是三不五时地露面，我这等爱吃之人自然也不能错过这季节，要变着法弄点新花样来开开因天气而垂头丧气的胃口哈~

    上回做了黄瓜拌凉粉，凉爽得很是过瘾，总想着再弄些差不多的，于是，今天端上一碗拉皮，呵，这拉皮可不是美容项目，如果有东北的朋友，那一定不会觉得陌生哈，不过今天咱做的这个是港式的，比起凉粉，更像是一道零食小点。虽然这拉皮不能让你年轻许多，但味道也绝对能让你眉开眼笑。

    上回的凉粉以调味料制作为主，用了现成的，这次，咱不偷懒，从原料开始做（说真的，是很有意思的过程哈~），虽然不是同一种东西，但和凉粉也可谓异曲同工了~

    携手黄瓜的凉粉，主打芒果的拉皮，你更偏爱那一个呢？

材料

A、芒果：        1个

   鲜忌廉：     少许

B、马蹄粉：    150克

   生粉：       19克

   木薯粉：     19克

   澄面粉：     15克

   吉士粉：     30克

   砂糖：      225克

C、清水：      750克

作法

1、将芒果洗净，去皮，切成丁状备用。

2、将材料B全部混合拌匀，加入材料C中380克清水混合搅拌均匀。

3、将作法2的粉浆用过滤网过滤于容器中备用。

4、将剩余的清水倒入锅中煮沸，倒入马蹄粉浆快速搅拌续煮至稀流状。

5、将钢盆洗净，抹上少许油，将作法4的粉浆倒入钢盆，拌匀。

6、取一锅水烧沸，放入作法5的粉浆隔水蒸约5分钟，取出，即粉皮，放凉。

7、将放凉的粉皮放入菜板上，切成条状备用。

8、将作法7的食材盛入碗中，放上芒果丁，淋上鲜忌廉即可。