情人节带着微甜微苦的浪漫传说从西方飘摇而来，逐渐在中国的土地上扎下根来，在传统的春节期间以难以忽视的姿态挣下一席之地，让两情相悦的人们多了一个肆意表达爱意或纪念幸福的理由。

    即使天空阴霾，天气严寒，对于有情人来说，这个日子的到来也永远都裹挟着灿烂与温暖。只因为，情人节，这个词单单是念着，也不由自主地让人想到热烈盛开的鲜花、浓情甜蜜的巧克力，以及那些发自内心的幸福笑容。

    比起鲜花，我一向认为巧克力与情人节更为相配。易于凋零的花朵所带来的喜悦似乎很难比它的花期更为持久，商家似乎也在致力于每年推出越来越怪异的花朵形式去吸引消费，反而失了花朵最初的意义。但我相信，亲手制作的巧克力绝对是能够深深打动人心的存在。在我看来，如同爱情滋味一般苦甜的巧克力远比一朵玫瑰所寄予的情感所含蓄但明确。

    在这个永远可以用忙碌来定义的世界里，有什么比一份手工制作的温暖更美好呢？这个日子是特别的，我的心情是特别的，于是巧克力也是特别的，只希望你能品尝出这特别——与我同样的甜蜜，悠长而浓郁，只为你。

这款蛋糕还上过北京巧克力梦公园的展台和台湾巧克力展的展台噢,今天就拿出来晒晒吧!

在制作巧克力蛋糕的时候,最基本的就是蛋糕包面的制作。有人说会怀疑的问:巧克力蛋糕包面所用的材料是巧克力做的吗?我可以很肯定的告诉你:是的。如有怀疑请看下面具体的配方制作:以白巧克力为原料制作的巧克力软膏,再用这个软膏进行包面，如果要做黑巧克力包面，就同等量替换即可。

巧克力软膏（可包10个面）

材料：

巧克力:1200克

砂糖:70克

水:130克

麦芽糖:300克

玉米淀粉:适量

白巧克力制作过程:

1.把水、砂糖加热搅拌至砂糖完全融化，水不要烧开；

2.加入麦芽糖后继续加热，搅拌至麦芽糖完全融化，注意不要烧开，不然做出来的配方颜色会变黄；

3.把冷却过的2加入融化好的巧克力中，两者的温度都应保持在23℃左右，搅拌均匀；

4.将软膏倒在撒有玉米淀粉的器皿里冷却；

5在表面也撒上薄一层的玉米淀粉，然后放凉，隔天使用。

注意事项:

1.在制作的时候，糖水和巧克力的温度要控制好，温度太高易出油，而太低做好的配方中会有颗粒，所以温度很重要；

2.当温度过高出油时，请不要慌，不要觉得配方是做坏了，只要你不停地搅拌，慢慢会搅拌均匀，配方如在夏天因温度过高而出油，大概需要搅拌1小时左右即可搅拌均匀，如冬天因温度过高而出油，大概需要搅拌10分钟左右即可；

3.当温度过低产生颗粒时，应该把做好的巧克力软膏重新加热搅拌均匀，然后在放凉；

4.在操作的时候发现易干、易断裂现象，只要加入适量的麦芽糖即可解决。

包面制作

    在制作巧克力造型蛋糕时，都应该选用重油蛋糕，其他的蛋糕支撑力不足易塌陷(如：海绵蛋糕、戚风蛋糕等)。也可选用慕斯思蛋糕或冰淇淋蛋糕等，但它们只能起到短暂的支撑，时间略长就易塌陷，所以在蛋糕内部的选材上是很重要的，要对其有很透彻的了解，但也要考虑到蛋糕上面造型的重量。多大的蛋糕，能支撑起多重的巧克力造型，要想做好一盒很美、很好吃、很有艺术性的巧克力蛋糕时，方方面面都要考虑到位。

下面我们看一下制作巧克力蛋糕最基本的一步：包面

1.把烘烤好的重油蛋糕，用锯齿刀削除毛边，修得光滑一点，这样在包面的时候面会特别光滑；包面时在重油蛋糕表面涂抹一层果酱，这样起到黏结的作用；

2.把做好的巧克力软膏先揉匀，然后用擀面棍把软膏擀开，厚薄要均匀；

3.在包面之前先量一下擀的面皮大小，然后再把面皮包在蛋糕的表面，用手抹匀；

4.摸匀后，用刀先把多余的巧克力面皮切掉，然后再把边缘的纹路抹平；

5.用压板将抹平的蛋糕表面压平，压去细小的褶皱，使其更光滑；

6.把包好的面放在制作的盘子或包装盒中，再对其进行装饰。

巧克力米老鼠的制作过程:

1、将模具放在巧克力片上，用雕刻刀划出纹路。

2、再用雕刀刻出米老鼠的裙子，刀面呈90度垂直。

3、在配件上刻出裙子的纹路，线条由粗到细，一次到位。

4、沾黑巧克力抹在线条的表面。

5、刮去多作的巧克力，使线条清晰。

6、用喷枪对配件喷色，要有明暗过度。

7、按以上的方法依次制作其他配件，并用巧克力沾接所有的配件。

8、恩爱的米老鼠就制作完成啦。

整体制作：将以上所有东西做好后开始最后的组装工作，用圆形工具压出直径5厘米左右的巧克力片贴在蛋糕周围，再放上做好的米老鼠巧克力片即可，这款“独具匠心”的情人节礼物虽然来的有点晚，但还是值得的，希望我的努力没有白费，这款巧克力做的蛋糕即使不在情人节送，在其它有意义的日子里也可以送给对方一份惊喜！值得收藏噢！