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    我国是茶的故乡，饮茶也有着悠久的历史。越来越多的人喜欢泡上一杯茶，拿上一本书，静静的品茶，或约上三五好友一起边喝茶边聊天，已经形成一种独特的茶文化。各种茶室也如雨后春笋般出现，那么你对茶了解多少呢？今天我们就聊聊茶与健康。

    茶分为绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶。发酵度绿茶基本为零，可忽略不计，黑茶发酵度最高，接近100%。像经常喝的西湖龙井和碧螺春属于绿茶。大红袍和铁观音，冻顶乌龙都属于乌龙茶，普洱茶属于黑茶，白牡丹属于白茶，霍山黄牙属于黄茶。可不是根据泡出来的颜色哦。茶叶不是越新鲜越好，像绿茶尽量选择新鲜的，乌龙茶就选陈的。决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，和产生苦味影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。

    茶的营养价值特别丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物等。茶含有丰富的微量元素，例如碘，锌，硒，铜等。另外茶里还含有茶多酚，茶多糖，咖啡碱等。

    因为大部分茶叶我们不直接食用，而是冲泡，如果用茶来补充各种微量元素肯定是不够的，但是长期坚持饮用有一定的保健作用。1可以预防癌症，茶叶中含有抗氧化物质，对消除自由基有一定效果。2茶叶中含咖啡因，会增强神经兴奋性，强心利尿，经常喝茶也会发现去厕所的次数多了。睡前忌浓茶，睡前一杯浓茶是不亚于喝咖啡的。3茶叶可以促进胃液分泌，增强食欲。茶多酚可以保持血管的弹性，防止血管破裂，对心脑血管疾病的预防有很大的好处。4还可以抑制细菌生长，有效预防龋齿的发生，调查也显示经常喝茶的人龋齿率较低。5另外茶叶中的芳香类物质还有溶解脂肪，去腻消食的作用。

    茶虽然营养价值很丰富，但是长期大量饮茶尤其是空腹时会对肠胃造成很大负担，会冲淡胃液，降低消化功能，久而久之造成肠道疾病，胃肠原本就不好的同样不建议饮茶。茶叶中的鞣酸会阻碍铁的吸收，如果是贫血的人不建议饮浓茶或适当补充含铁的食物。失眠的人也要避免晚上饮茶。

  另外隔夜的茶是茶多酚类物质发生了化学氧化，颜色变深，如果没发生变质还是可以喝的，但是营养成分会有一定的损失，建议还是现喝现泡，绿茶80度的水冲泡，其他的茶最好100度以上沸水冲泡。

                                  参考文献：中国居民膳食指南 作者：中国营养学会

                                  选新茶，还是选陈茶？  作者：史军