关于糍粑在家的做法_Sa柔儿

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关于糍粑在家的做法

(2012-12-29 23:57:13)

标签：

杂谈

分类：小柔日记

自从那天我老友在家做了糍粑以后，我是浑身皮痒得很，立即买了糯米回来。这是云贵川的一种小吃。可以搭配自己喜爱的酱料，也可以炸来吃。而贵州有种底料叫引子，很好吃。今晚我在淘宝上看到可以买，以后再买吧！由于在家自做，所以方法和网上的有些不同。将糯米当成平时煮饭一样就可以了，但是水不要多，不像平时。

这个器具是石槽，还配有石捶，是一套工具。除了可以拿来舂糍粑之外，更可以平时拿来捣蒜泥等等。像我之前做的洋芋粑，现在都用这个玩意儿弄。把煮好的糯米放进来，开始捣鼓。不完全是舂的，还要配合自己手的力度适当的扭转。这个也可以叫扭糍粑，到最后把米粒舂得变成粘贴的一样。米差不多粘的时候，可以用石捶在中心位置旋转，顺时针，逆时针，到最后这糯米就变成糍粑了。而且看起来，就跟孩子时吃的麦芽糖一样，粘乎乎的。

为了吃，辛苦点也认了，我的手因为捣鼓了两斤米而变得通红。由于我不爱吃白糖沾的，所以把糍粑拍打成一块块的后，放在餐桌上晾干。大概要三四天的时间，才会完全干透。到时候就切成片，鸡蛋放点盐调散，然后把糍粑在鸡蛋里裹成一圈后在锅里炸。说实话，我觉得这样非常好吃。至于不用这种做法的，可以等晾干后，放进冰箱里面，什么时候想吃就什么时候拿出来切片，放进微波炉热，之后沾上自己爱吃的底料！恩，味道很好呢！

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