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    香菇：维D的含量高

　　春分节气有句关于饮食的谚语：吃了春分饭，一天长一线。正处于生长发育期的孩子们这个时候是长个子的最佳时段。众所周知，长个子离不开维生素D，建议大家不妨吃点香菇饭。

　　为什么这么说呢？因为香菇的维生素D含量很丰富，香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多，铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上。

　　香椿：健胃理气又开胃

　　春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

　　现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

　　需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量高于一般蔬菜。所以无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下。

　　香麦菜：有助睡眠

香麦菜具有降低胆固醇、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。