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(2013-07-20 14:10:51)
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【正安养生·二十四节气之大暑篇】
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2013年7月22日 星期一
农历六月十五 大暑
本期导读
【大暑养生】远离阳暑 清热补气
【养生药膳】大暑老鸭 胜过补药
【通神好药】芳香植物 排湿除浊
【正安医嘱】大暑时节 祛湿补气
【正安生活】夏菊饮品 消暑化湿
【大暑养生】
“大暑”标志着一年中最炎热的时期开始了。“大”有“很”的意思，天气进入“大热”或是“闷热”的天气阶段。大暑正值中伏前后，出现40℃左右的高温天气在我国大部分地区是很常见的。
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俗语说“冷不过三九，热不过三伏”。三伏天，特别是大暑时期，是一年中天气最热的时期。所以每到这个季节，许多人都会受到“热伤风”、中暑、痢疾等疾病的侵害，尤其是中暑，发病率和致死率都非常高。
三伏天养生，一定要顺应天时，做到一个“伏”字。三伏的“伏”字就是隐伏之意，就是说在太阳大的时候要将自己隐伏起来，不能逆天而行；若不隐伏，就会被暑气所伤。
在中医看来，暑气最易损伤人的津气。因为夏天温度高，人的毛孔处于舒张状态，所以律液很易通过毛孔以汗的形式外泄。津液外泄的同时，气也会随着汗液流失，会出现耗气的症状，比如乏力、懒言等。如果不及时治疗，便会重度中暑。这种中暑一般称为“阳暑”，中阳暑的主要原因是“暑热”，表现有高热，汗出、烦躁、口渴多饮、饮后舒适、小便短赤等症状。
>>大暑，怎样远离阳暑？
针对阳暑是受热后伤津耗气所致，治疗措施应以清热、补气为主。
绿豆汤是清热的佳品。能清热解暑、止渴利水，既是夏季的防暑饮品，也是治疗中暑的良药。所以，常喝绿豆汤，这个夏天就不会太难熬。马铃薯、红薯、香菇、山药等，经常食用，都可以起到益气的作用。
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盛夏补水也是一大关键。炎炎夏日，喝些盐开水，可以补充体内失掉的盐分，从而防暑。要少量多次喝，另外，多饮茶水也是个防暑的好方法。
为防治中阳暑，可在背后膀胱经及肘窝、窝处刮痧，轻轻向下顺刮或从内向外反复刮动，逐渐加重，沿同一方向刮，力量均匀，刮10～20次出现紫红色斑点或斑块为度。20分钟左右或以人耐受为度。
温馨提示：刮痧后要饮热水一杯。由于刮痧使汗孔开泄，邪气外排，要消耗部分体内的津液，刮痧后饮热水一杯，不但可补充消耗的水分，还能促进新陈代谢，加速代谢产物的排出。
揉掐风池穴和太阳穴也可减缓中暑。
双手拇指指尖放在同侧风池穴上，其余四指附在头部两侧，适当用力揉掐0.5～1分钟。按摩风池穴会疏风清热，开窍镇痛。双手拇指指腹放在同侧太阳穴上，其余四指附于头部，适当用力按揉0.5～1分钟。按摩太阳穴会通络止痛，清热除烦。
>>怎么祛除脾胃寒气？
大暑期间的厌食症状，多于脾胃受凉有关。《黄帝内经-金匮真言论》说“长夏善病洞泄寒中”，“洞泄”指拉肚子，而“寒中”指脾胃受凉，中医里，脾胃属中焦，因此称为寒中。有的朋友会问了，大热天的，哪来的寒。就是因为热，才会常常吃冷饮、喝冰水，结果把脾胃机能弄得不正常了。所以，要改善夏天的厌食现象，首先应祛除脾胃的寒气。
驱寒暖胃最常见的食物莫过于生姜。“晨起三片姜，百病消灾殃”，姜的作用除了杀菌外，还可祛寒。张仲景在《伤寒杂病论》113方中用生姜者68方，或配半夏以降逆止呕，或配陈皮以宣发胃阳，或配紫苏以开散郁气，或配大枣以健脾和血。总离不开一个“寒”字，外寒解表，内寒温中，生姜都是首选。所以才有了“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句俗语。
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关于姜的吃法，可姜汤，做姜粥；炒菜时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，也可在做馅时加点姜末。
生姜红枣粥，出自唐代医家李绛的《兵部手集方》，配方包括生姜15克，红枣5枚，粳米100克。生姜洗净去皮、切丝，红枣洗净去核，粳米洗净；然后粳米放入锅内，加清水1000毫升烧开，入姜丝、红枣，小火熬煮成粥。每日2次，早晚温热服食即可。
这道粥中，姜是温胃散寒的良药。红枣是脾之果，是脾虚患者的理想食物之一。但需要注意的是，脾胃消化不好，比如胃胀恶心、反酸嗳气的人不宜食用；另有热证上火，比如口干口苦、鼻干咽干、眼红目涩的人也不适宜食用。
夏天天气炎热，容易导致我们食欲减退，按摩足三里可适量增进食欲，并且长期按摩足三里穴也可延年益寿。人体360个穴位中，具有保健养生作用的首推足三里，足三里有健脾和胃、扶正培元，祛病延年之功效。此穴常被称为“保健穴”或“长寿穴”。因此，经常按压足三里穴能调节胃液分泌，增强消化系统的功能，并能提高人体的免疫功能，延缓衰老。
练习的具体做法是：拇指与食、中指相对，右手拇指按于右侧足三里穴，先顺、逆时针各揉按32次，然后换手，同样揉按。捶足三里，用两手小指的指关节头（拳心向上）捶足三里，捶时胫骨前肌有明显的酸胀感，对防治肠胃病和伤风感冒有良好的作用。以上二法，可任择一法，或交替进行。
【养生药膳】
中医称鸭肉为滋补上品。这个时节适宜吃鸭肉，补益阴分、滋养脾肾。民间说“大暑老鸭胜补药”。今日大暑，来好好享受这锅既清热又鲜美的靓汤！
>>冬瓜笋干老鸭汤：
1.笋干提前用水浸泡至软，捞起洗净撕成长条，切段；
2.冬瓜洗净留皮，去瓤籽切块；火腿稍冲洗，切片；
3.老鸭洗净斩块，汆水后捞起冲净。焯鸭子时用冷水下锅，可去腥气；
4. 倒入瓦煲10碗水烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两小时调味饮用。
功效：清热消暑、滋阳补虚损。
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>>花旗炖水鸭补阴虚：
1.先将鸭肉洗净、切块，飞水；
2.连同花旗参放进煲内，加水约500毫升，武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。
水鸭，学名叫绿头鸭，主要生活在河湖芦苇丛，以吃鱼虾贝类为主。中医认为，水鸭味甘、寒，入肺胃肾经，可滋补养胃、补肾除痨热骨蒸，补阴虚，补而不燥。花旗参，味甘、微苦性凉，归心、肺、肾经，补气养阴，清热生津。
花旗参炖水鸭，滋阴养胃。此汤对阴虚体质，形体偏瘦，色枯者有辅助治疗作用。对唇色淡或偏红，舌质偏红，情绪激动时可陡然面红，易上火的人，也有一定作用。
【通神好药】
大暑，是一年中气温最高的时候。这个时候往往心气容易亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，往往难以抵御酷暑，而导致中暑等问题发生，出现头晕、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗等。化解这些症状，最好的方法是注意排湿除浊，可用芳香型植物来缓解。
新鲜的藿香叶、薄荷叶、佩兰等煮汤或熬粥。新鲜藿香叶可以芳香化浊、祛暑解表；薄荷的主要功效是疏散风热，利咽透疹，舒肝泻热。但不能过度服用。藿香和薄荷均不宜久煎，煮的时间长了其芳香之气会消失，起不到原有效果，因此最好在粥、汤煲好前的几分钟放入。
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还有一种叫金银花露的药水，因其可除浊祛暑，每到盛夏颇受欢迎。
在家自行配制的方法非常简单：取金银花50克，加水500毫升，浸泡半小时，先用猛火煮，后用小火熬，前后共15分钟，倒出药汁再加水熬，取两次熬得的药汁，一并盛装好放入冰箱备用，喝时调味就可。一般来说，鲜的金银花味道偏苦，干的或是炒过的味道较好。
湿气很重的时候，可将金银花与藿香、佩兰同泡水，鲜藿香叶加佩兰、炒麦芽、甘草等煮水的效果也不错。
【正安医嘱】
大暑时节 祛湿补气
一阴已生湿热相杂
大暑是全年天气最热的时节，传统上讲冬至一阳生、夏至一阴生，等到了大暑逐渐壮大的阴气就开始萌动，土地慢慢潮湿起来了。大暑是六气中第四气太阴湿土的开始，第三气少阳相火暑热旺盛，待到大暑以后由盛转衰，此后湿气逐渐明显。传统上将大暑分为三候，一候干燥、二候闷热、三候雷雨大至。在这个转化过程中兼有暑热与湿，容易天气沉闷。南方的梅雨季节大致在芒种夏至，北方的雨季略迟，大致在大暑后期。同小暑一样，这个节气在五运中属于第三土运，是五行变化中由春夏的阳向秋冬的阴转折阶段，这个时期土中湿气正在逐渐的积蓄，不必多虑。
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大暑季节是由“少阳相火”向“太阴湿土”转变的开始，因此暑热与雨湿间断出现。同时大暑也是夏秋的转折时期，经过春夏季节发越在外的阳气也逐渐的收敛沉降，开始了秋收冬藏的节奏。
大暑之前是少阳相火主时，暑热横行，进入大暑后土湿之气逐渐壮大，容易与由盛转衰的暑热相纠结，产生湿热相杂的局面。正常状态下湿热二气相合，可以长养万物，但水能载舟亦能覆舟，当营养过剩、工作劳累、嗜酒、起居不适等原因引起湿热郁积太多的时候，反而会对身体造成比较大的影响。
这是什么原因呢？因为湿邪重浊粘滞，容易阻滞气机，而热为阳邪，易伤津耗气，两者相合，攒聚中焦，于是脾胃枢机不利，脾气不升、胃气不降，轻则精神倦怠、烦热莫名、胃胀胃滞、口气秽浊，重则失眠多梦、手足心俱热、口腔溃疡、大便粘腻不爽、小便黄少、男子阴囊潮湿、女子白带火黄带而气秽，如此种种，不一而足。
传统上讲，邪气分为两大类，无形的和有形的，这两种邪气单独为病比较好治疗，如果有形无形混在一起就治疗起来就有难度了。湿热就是如此，两邪气相合，如油和面，难分难解。因而我们在生活中就需要注意，不使体内滋生过多的湿热，或者尽量减少体内湿热的郁积，这也是大暑养生的关键。
如小暑一样，大暑季节也需要养阴益气，一方面健脾以补足中气，一方面养阴以培护元气。参考大暑三候的不同，一候天气燥热，仍需消暑益气为主，二候天气闷热，湿气逐渐上升，就需要健脾祛湿为主，三候晴雨相兼，谨防暑湿混杂为病。当然，也我们需要顾及到上文所讲湿热邪气，湿热的滋生有多种原因，比较多的是过食生冷油腻、饮酒过度以及熬夜。
过食生冷易生寒湿，多食油腻易生痰火，因此在这个季节建议大家饮食清淡，正常吃一些应季的瓜果。所谓的清淡，也就是正常的粗茶淡饭——馒头或者米饭、吃点应季的蔬菜、喝点粥，这就可以了，为了保证营养，可以隔三差五的吃点肉，但也不宜过多。并且我们平时吃肉也是有讲究的，牛肉补土滞气、羊肉补血多火、鸡肉属火动风，俱不相宜，唯有猪肉属水补阴益气，是为首选。
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常说饮酒，少酌可以促进血脉流通，多饮却增诸多祸患。酒是水曲两物凝结而成，一方面水性阴寒难化，从而伤及脾胃阳气，另一方面曲性剽悍上奔，扰动肝胆相火，大泄元气，又使肝木疏泄太过，克伐脾土。致使脾土伤之又伤，不能健运，于是滋生湿热。
至于熬夜和工作劳累，不仅不能补充元气，而且过分消耗元气，从而损伤脾胃之气，脾气当升不升、胃气当降不降，于是逐渐滋生湿热。
养生建议：远离“暑热”“湿气”“湿热”
1、水果粥饮
暑热明显的时候我们就需要清解暑热，西瓜是这个时候的首选，可以适当的吃些西瓜消解暑热，同时我们可以喝些酸梅汤以酸甘养阴，熬绿豆粥、赤小豆粥、莲子羹之类辅助消减暑热。
湿气明显的时候我们就需要健脾利湿，西瓜也能利水祛湿，因此西瓜也是首选，我们也可以做冬瓜汤、鲤鱼汤、薏米粥或者山药粥，当然绿豆粥也有一定利水功效。
在这里给大家特别推荐一款粥：淮山薏米莲子粥。可以健脾益气、利水祛湿，又能养肝明目。用淮山、薏米各30克，枸杞10克，野菊花数朵，莲子肉15克，大米60克，淘洗干净后与大米共煮成粥，熟后加白糖调匀即成。
湿热刚开始的时候就可以通过食疗祛除湿气，湿气走掉了，热气也就消散了。从这个意义上讲，前面健脾利湿的养生食疗方式也适用于这里。但是需要注意的是，祛湿同时我们需要辅以少量的苦味用以清解火热，比如莲子心、苦瓜、野菊花之类。当湿热过重，食疗的效果就显得有限，这个时候我们需要服用一些中药帮助身体清解湿热了。
2、茶疗
生活中除了食疗以外，也可以茶疗，选择清淡微苦而芳香的绿茶，正好可以清解暑热、利水渗湿，而且绿茶也有清除湿热的功效。茶不宜酽，过犹不及，清淡的绿茶可以健脾益胃，过浓的茶反而会阻碍脾胃之气的运行。
我们在泡绿茶的时候可以加入一些中药，帮助日常饮食调整：
在火热暑气比较旺盛的时候就可以适当的加入苦味药物清热去火，比如苦丁茶，这种中药苦甘寒，可以去风热、疗头痛以及热病烦渴等；莲子心味苦，以心入心而可清心火，同时也有平肝火、收涩固精的作用；野菊花苦辛平，可以在清热解毒的同时清肝明目；枸杞叶甘凉微苦，补虚益精、清热明目；合欢皮甘平，具有安神解郁、促进睡眠、补益阴血。诸如此类，不一而足。
湿气逐渐明显的时候可以加入茯苓甘淡平利水逐湿、健运脾阳，也可以用茯神，兼有养心宁神的作用；益母草花甘凉微苦，在利水祛湿的同时有养血活血、平补阴气的作用；也可以加入辛苦微温的石菖蒲，具有化痰开窍、化湿行气，并且可以宣通心络，有一定增强记忆力的作用。在祛湿的同时我们也是可以辅以金银花、薄荷叶、野菊花之类，一方面芳香化湿，一方面也可以清肝明目。
正安中医孙乃雄大夫：
陕西名医孙曼之之子，《孙曼之中医师承丛书》主编，《谢映庐医案评析》合著者。随父习医，浸淫伤寒，兼通温病、内伤诸门。擅治脾胃与妇科病，对各种炎症、痛证、过敏性疾病有独到见解。
出诊时间：美仑店周二、四、六、日 10-18点
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【正安生活】
夏菊饮品 消暑化湿
由中国药膳研究会副秘书长、教授、主任医师赵国新先生推荐，集正安中医加减化裁，配伍而成。
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