彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，即舞蹈着上菜。它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。（每人70元）


餐前准备。


跳菜正式开始。






跳菜”者一般两人一对，一对跟着一对跳，姿势各异，变化多端，刚柔相济，旋转自如，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。


有的用头顶，有的用手托；更有的用肩抬，有的一人骑在一人身上，下方两手托盘，上方吹奏金唢呐，头还顶着大菜。


伴随着激越的唢呐声，他们翻转跺脚，大步舞盘，竞献绝技。


跳菜”者随着舞姿，自上而下，自下而上，忽前忽后，忽左忽右，不断变化着位置，始终稳稳当当，一点菜也不会撒出来。


在宾客的一片赞叹叫好声中，“跳菜”者神不知鬼不觉已把菜陆续摆到桌上。


现有资料和官方说法是，南涧跳菜历史悠久，源于母系社会，盛于唐朝年间，是南涧民族文化的源头。南诏国王在“南诏奉圣乐”的伴奏下，跳着“捧盘舞”，向大唐皇帝供奉礼品。现在南涧跳菜，和南诏时期的“捧盘舞”，如出一辙。


跳菜又叫“抬菜舞”、“捧盘舞”，由“吾切拔”和“吾下拔”组成。“吾切拔”和“吾下拔”是彝语，意即抬菜人和下菜人，“吾下拔”还要充当“引菜（路）人”的角色。




既简单又复杂的跳菜，将南涧古色古香的饮食文化，粗犷、古朴、生动、形象的民间艺术高度融合，被称为东方饮食文化的奇葩。它不仅包含了饮食的精华，也囊括了民族文化的内涵。




菜肴荤素搭配，彝族美食味道不错，游客们边吃边看边拍。

所有菜品上齐后，上菜的演员们唱着歌挨桌敬酒，把跳菜的气氛推向高潮。一顿午饭，集民俗与美食于一体，大家其乐融融，欢快的乐曲声中上菜的和吃饭的都热火朝天。