一年一度秋风劲，岁岁黄花分外香。河南开封菊花花会远在唐代就初具规模，唐代诗人刘禹锡描述开封菊花：“家家菊尽黄，梁园独如霜”。明清时代开封养菊、赏菊之风依然盛行，清代的乾隆皇帝南巡来到开封禹王台赏菊时，就留下了“枫叶梧青落，霜花菊白堆”的著名诗句，并被刻在当今禹王台公园保存的“乾隆御碑”之上。开封菊花花会始办于１９８３年，菊花，是开封的市花。开封是每年举行一次菊花花会的唯一城市。

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