浓郁醇香的巧克力五瓣花儿蛋糕——进入60岁的日子里_nice燕宁

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浓郁醇香的巧克力五瓣花儿蛋糕——进入60岁的日子里

(2013-02-26 12:52:40)

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分类：美食生活

今天是我农历生日，也是月亮最圆的日子。人生60岁，怎么也得做点什么。家里还有不少进口的松露巧克力，就做个巧克力蛋糕，装点上漂亮的巧克力五瓣花，撒上一些碎花瓣儿，做一个浓郁醇香的巧克力花瓣蛋糕，让甜蜜和快乐伴随自己进入60岁的日子。

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特浓巧克力蛋糕：6寸模子（参考君之的方子，显然没有小老师做的好，自得其乐吧）

蛋糕材料：黑巧克力（我用的松露巧克力）120克，黄油85克，低粉100克（我没有低粉了，用的粘米粉），鸡蛋75克，细砂糖100克（有点甜，可以减点），可可粉20克，泡打粉1小勺（5ml)

夹心及装饰材料：

巧克力奶油：黑巧克力（我用的是松露巧克力）80克，淡奶油80克，黄油80克，朗姆酒10克; 覆盆子果酱（我用的蓝莓果酱）120克，巧克力花儿

烘焙：上下火170度，50～60分钟，我刚好用了55分钟

制作：

蛋糕体：

1、巧克力、黄油、切块放大碗中隔水溶化；

2、加糖拌匀；

3、加鸡蛋拌匀；

4、加过筛的粘米粉、可可粉、泡打粉拌匀；

5、6寸模子抹上黄油防粘

巧克力奶油：

巧克力切小块放大碗，倒入淡奶油，隔水加热并不断搅拌，冷却后加入朗姆酒搅拌均匀放入冰箱冷藏，并不时取出搅拌一下，直到变得浓稠。

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将冷却后的特浓巧克力蛋糕横切成四片（操作失误，最上面突出的部分切碎了，只能用三片），一片上抹蓝莓果酱，一片上抹巧克力奶油酱，剩余部分巧克力酱放在顶部抹面儿、抹边儿。
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巧克力五瓣花儿制作方法看这里。
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