作物庞杂纷乱，满地野草蓬蒿，鸡鸭践踏虫逍遥。淫雨霏霏的三月，踩着泥泞的山路，跨过几条汩汩溪流，从厦门驱车400里，走了近5个小时后，展示在我们面前的景象如斯。

“这里就是我们贵妃鸡、河田鸡、番鸭水鸭的养殖基地。”这次我们的带队队长：陈德明，厦门市优盾农业科技有限公司副总经理指着眼前的山头对我们说。

返璞归真，是优盾生态农业的理念。在这个位于三明市宁化偏远山区的养殖基地里，我们真真切切感受到了这四个字的分量：新鲜的空气，满眼的绿色，鸡鸣鸭喝，一片生机勃勃。大道至简，道法自然，这些古老的玄机哲理，在这里清晰透彻地展示着。

资金与信念，二者缺一不可

   “阳春三月，江南草长。杂花生树，群莺乱飞。”过去我只注意到这首诗所刻画的意境之美，如今站在优盾农业的鸡鸭养殖基地——宁化和明溪某偏远山村里，我才领悟到它其实是在描述一种和谐共生的农业模式呀。

说起为何做农业，陈德明的话匣子一下子打开了：“以前觉得食品安全问题离自己很远，直到身边有两位朋友的孩子患上性早熟，医院说这主要是饮食问题时，我才知道食品安全问题远比我们想象的严重！”作为一名孩子的父亲，陈德明觉得有责任让孩子吃上安全可靠的食物，恰逢好朋友——如今优盾农业总经理陈明哲先生，彼时在三明明溪老家有着自己的小农场，作为平时放松之地。于是，在陈明哲先生的带领和号召下，另外一个朋友后来也加入进来，组成“优盾三人组”，于2012年正式开始了他生态农业的生涯。

“真心不是炫富，做生态农业没有强大的资金支持，我劝你别来了。”生性豪爽的陈德明，说做农业就是个“砸钱的主儿”。他说曾经有一个朋友也想跟风来玩玩农场，砸了一千多万后，悄无声息地离开了。当然，除了资金，足够强大的信念也很重要。“生态农业投资大，周期长，回报率低，没有把它当成一项事业来做，只想来玩玩的人，最后一定是死路一条。”陈德明毫不客气地说。

安全，生态，美味，一日三餐顿顿健康

三盾，是优盾旗下的品牌，即“三顿”的谐音，寓意“一日三餐顿顿健康”的饮食理念。“当时我们在讨论做什么产品时，就想到三餐是我们摄取营养最重要的方式，所以，餐桌上需要的食材，我们都做吧。”大米、食用油、蔬菜、家禽、畜牧产品、水产品、优质山泉水、矿泉水……这些，都是优盾的产品范畴。

   “看到我们三盾的logo了吗？三个小盾牌组成一个大盾牌，呵护中心一颗心。盾牌既有保护的意思，又分别代表了安全、生态、美味。”陈德明说，由于涉及的品类多，寻找合适的基地成了公司目前最大的困难。“我们对基地的要求很高，好的水源、远离工业区、远离中心城区，三者缺一不可。”驰骋于各大高速公路，翻山越岭，跋山涉水成了陈德明工作的常态。如今，公司已在厦门、漳州、三明(尤溪、明溪、宁化)、黑龙江五常等地建立了原生态粮油、家禽、畜牧、果蔬等生产基地。

     优盾出产的东西，吃起来美味可口，远超市场上一般蔬果。“这是童年的味道。”曾经有客户到优盾蔬菜种植基地，吃了他们家西红柿不禁发出这样的感慨。而我们这次去明溪的鸡鸭养殖基地，也吃到了同样的味道。

明溪基地，是优盾其中一位股东的家乡，也是曾经的兵工厂，充满了神秘气息。来这里的两天，我们真切体会到了从土地到餐桌的绿色零距离：驻扎在这里的三哥三嫂第一时间把最新鲜最绿色的食材下到灶头，端上餐桌：水鸭母只放了几片姜，肉质鲜嫩，汤水清甜；白斩鸡香气扑鼻；就在后山自己摘的蕨菜充满了春天的气息；还有和糟菜土猪肉一起炖的鲜笋，糟菜的酸爽，春笋的脆甜，只有吃过的人才知道。更为荣幸的是，此刻恰逢春笋上市期，我们一行人得以亲自山上找笋，挖笋。在这个过程中，我们最大的感慨就是：原来春笋来之如此不易：不是冒着尖儿钻出土地外，而是埋在土里。

“首先要寻找一条新鲜的泥土裂缝，然后轻挖，如果土质松软，那有笋的几率就很大了。”具有丰富经验的三哥边给我们挖笋边说。看着他像变戏法似的从泥土里挖出一颗颗充满春雨泥土气息的竹笋时，周围“哇”声一片，同行来的小孩更是高兴得手舞足蹈。希望从小生活在大城市的他们，看着这些来之不易的食材，会更加珍惜餐桌上的一饭一羹。

返璞归真，遵循每一种作物自然生长的规律

    美食记录片《食品公司》（Food，Inc）的某一集里有这么一段话——“现在人们一年到头都能吃到番茄，这些番茄在地球另一边种植，还是青绿色时就被采摘，然后用乙烯催熟，虽然它们看起来是番茄，但这只是一种表象，它们只是概念上还是番茄而已。”

   “大规模的食物生产，改变了食物的味道。现在很多食物都变成了一种味道。”做生态农业的这几年，陈德明经常发出这样的感慨。为此，优盾农业坚持返璞归真，遵循每一种作物自然生长的规律。鸡鸭至少放养长到六个月才上市；蔬菜基地没有大棚，全部都是应季蔬菜。由于不喷农药，粘虫板，灭虫灯的防虫效果又有限，有一季的上海青就绝收了；还有其在黑龙江五常市小山子镇的五常稻花香2号，全采用自然农耕法种植，炒土育苗、人工除草、采用生物及物理方法防治病虫害。蒸出来米饭洁白如脂，米香扑鼻。

   曾有人说，有机农业一般有两种方向，一种是倾向于回归和复原，如自然农法，以不干预为宗旨；另一种是吸收先进技术，通过技术加理念实现有机。陈德明告诉我们，优盾农业是二者兼有。“种植上我们遵循自然农法，但是在食物存储、配送等方面还是需要先进的科学技术的。比如碾米啊，榨油啊，肉制品冷冻啊等等。”

    陈德明说，做生态农业很辛苦，但是也有很多收获。其中最大的收获就是保证了家人，朋友的三餐是安全的。而他的愿景就是把优盾打造成生态农业的领头羊，甚至是NO.1，让更多的人可以吃得安心和放心。