出色的谈吐，爽直的性格，真诚的态度，坦率的心境。

甘月梅的生活一直保持着某种简单的原色，在这个浮华世界里，她融入得很愉快，也跳脱得很潇洒。从最初一个不知“职业生涯规划”为何物，打算“工作个三四年就回家结婚”的单纯女孩儿，到如今厦门佳丽餐饮集团管理有限公司总经理，掌管几千人的霸气梅姐，甘月梅每说到一个小话题时，常常能够聊起宏大的人生感悟，但这些道理并不虚无缥缈，她的人生经验朴素、服帖，令人信服。

“做人有良心，有善心，简单就是幸福！”当我问甘月梅有什么人生经验和大家分享下时，坐在我身边的她，爽朗地挥一挥手，几乎脱口而出，马尾也跟着轻快地摇晃起来。

贺妈妈的一句话，改变了人生 

从三十年前鼓浪屿上只有4张桌子的小咖啡厅，到如今跨国餐饮公司，“佳丽”在厦门，乃至全国的餐饮界都可算作一个传奇。当一个妈妈带着五个女儿的创业史成为家喻户晓的“佳丽”故事时，有一个人的开心程度不亚于任何人，她就是厦门佳丽餐饮集团管理有限公司总经理，陪着佳丽一路成长的甘月梅。有时候会被客户亲切称为“阿梅”甚至“六姐”的她，说起今天的成就，最感念的依旧是贺妈妈和佳丽这个大舞台。

22年前，18岁的甘月梅来到位于鼓浪屿的佳丽餐厅。“我是1991年4月2日来到佳丽鼓浪屿店的，扫地，端菜，啥都做！”虽然过去了二十几年，但甘月梅依旧记得到佳丽的准确日子。

天蓝云淡风轻，那时候的鼓浪屿是那么美，就像一个世外桃源。甘月梅对自己的这份工作很是满意：老妈亲自探过店，问了多家，才选择了这家口碑最好的餐厅。来自漳州龙海农村的她，当时的想法很简单：“工作个四五年，就像村子里的其他女孩儿一样，找个人嫁了，安安稳稳过日子。”谁知，才工作的第一天，甘月梅就闯了祸。

“当时客人太多，我对一个正在点菜的客人说，‘请让一下’，没想到却被二姐（贺迎芳，佳丽餐饮集团管理有限公司董事长，因为在贺家五姐妹中排行老二，被大家亲切称呼为“二姐”）呵斥了一顿，说我不懂礼貌。我当时就火了，感觉很委屈，决定下班后就去找贺妈妈辞职。”说起这件事，甘月梅为自己的年少轻狂感到些许好笑，“但当时是真的很生气呀，觉得自尊心受到了伤害。”

聪明的贺妈妈其实把这一切都看在眼里，但她什么也没说。下班后，她把甘月梅和二姐都叫到跟前，先把二姐批评了，“说她不应该对新来的员工大声说话，谁不是从不会到会的呢？”这让甘月梅很感动，明明是自己做错了，老板不但没责怪自己，还批评自己的亲生女儿。然后贺妈妈转过头，拉着甘月梅的手，说：“阿梅，你是个聪明的女孩儿，我希望你留下来好好做。我向你承诺，只要你用心做，我会给你高于厦门人中等的生活水平。”甘月梅听完就呆住了，“高于厦门人中等的生活水平”，这是甘月梅从没想过的——不是说她的生活水平达不到，而是她根本没想过要留在佳丽，留在厦门。

“人有恩于我，则终身不忘；人有怨于我，则及时丢过。”这是甘月梅那淳朴的老父亲从小给她灌输的思想。经过这次短暂的谈话，甘月梅觉得贺妈妈就是自己生命中的恩人和贵人。她唯一能做的，就是努力工作，用成绩来回报贺妈妈的厚爱。

如今的佳丽已成为中国知名餐饮品牌，足迹遍布杭州、福州、厦门、印尼等几大城市。先后被中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会等评为“特级餐饮企业”、“中国餐饮业年度十佳企业”、“中华餐饮名店”等诸多荣誉。每一份荣誉的背后，都是甘月梅和团队努力与汗水的最佳证明。

感恩与真诚，带来无限正能量

    面朝大海，清风徐徐。一眼望不到边的绿草坪，一树一树的鸡蛋花开得正灿烂。

每次来海湾公园，心情都平静舒畅。在公园临海一隅，就是佳丽海鲜大酒楼海湾公园店了，3层落地玻璃立面，270度无敌海景。选一个靠窗的位置，看海景，吃美食，惬意至极。

甘月梅除了担任佳丽餐饮集团管理有限公司总经理外，还兼职海湾公园店总经理，忙碌程度可见一斑。但甘月梅二十几年来，从未喊过一声苦，叫过一声累。“大家都说我时刻充满正能量，因为我内心充满了感恩，尤其对顾客更是如此。”声音有些沙哑的甘月梅对我们说到。其实很多人不知道，甘月梅年轻时候的声音又甜又脆，但1994年佳丽从鼓浪屿扩张到轮渡店时，由于新店开业，装修油漆味太重，加上工作过于紧张忙碌，甘月梅突然失声一周，后来能说话了，她那美丽的声线也随之消失。问甘月梅后悔吗？她摇了摇头：“我从未后悔过今天的选择，佳丽给我太多太多，我的付出和其他佳丽老员工比起来，也许并不算什么。”而就在失声的这段时间里，甘月梅熟识的一些客户甚至主动带着她去看医生，希望这位活泼可爱的姑娘快点好起来。

“佳丽”谐音“家里”，当初贺妈妈创立佳丽时，就希望来店消费的客人以及员工把佳丽当成自己的家一样，而佳丽，也同样把顾客和员工当成家人。贺妈妈当年创立的“四个一”服务如今依然被人津津乐道，已成为佳丽经营的文化秘诀：为方便顾客过渡送一张船票，风雨天为顾客送一碗热姜茶，雨天撑一把伞接送顾客，关心外地来的爱吃辣的员工，送一盘辣椒。

“这是什么，这就是服务附加值啊！只是我们之前不知道这样的叫法而已。”说到这儿，甘月梅略显激动，“所以我们一直都说，贺妈妈真是位非常有智慧的人，在三十几年前就已经懂得用心出发，用真心和真诚来感动客户和员工了。”

三十年风风雨雨，佳丽走过来了，“四个一”的服务方式也许变了，但对顾客和员工的那份真心却永远不会变：顾客生日了，甘月梅会亲自下一碗长寿面，给他们送去，实在太忙，抽不出身，则会让人送上一束鲜花，一个蛋糕，甚至录制一个视频；到庙里祈福，一定会说一句“保佑我们的顾客和员工身体健康”。佳丽的版图越来越大，很多高层员工调动也极为频繁，有些老员工一年可以调动好几个地方，但他们都毫无怨言。“他们经常开玩笑说，我是佳丽一块砖，哪里需要往哪里搬。”说这话时的甘月梅，脸上分明写满骄傲的神情——她太爱佳丽和她的团队了，也只有说到员工的点点滴滴时，她的语气会突然变得无比温柔。“妹妹，你过来下”，“帅哥，这个怎么样？”甘月梅与员工的相处方式，具有着多重身份：风趣的梅姐，威严的甘总，无论哪一种，员工都打心眼里佩服。

二十几年来，甘月梅没有忘记贺妈妈的厚爱与叮嘱。她用无比的努力与激情，去做、去希冀、去热望、去改变。什么都显得很好，没有受过伤害也没有得意忘形，然后河流般的走啊，冲掉了很多生活的渣滓。用简简单单，端端正正的姿态、谈吐，来面对所有难题。因为，她知道，感恩与真诚，会给她带来足够正能量，坦然面对生活的悲欢离合。

用心做的事，全世界都会来帮忙

    或许是和职业有关，甘月梅总是能够准确体察到我们的情绪，无论是热情的困惑还是无趣的敷衍，她都能抓得到并因此主动地多加解释或变换话题。但不管我们如何反应，她都一直保持着亲切的态度。她是不爱拍照之人，但为了配合我们摄影师，依旧摆出各种造型，有些动作要重复多遍，她不但没有怨言，还对我们说抱歉，有时甚至开玩笑地对着我们摄影师说：“哥，这样可以了吗？”如此亲和没架子的老总实在少见。

生活追求简单，工作努力不求回报。甘月梅说起人生的执着与追求，不外乎“问心无愧”四个字，也大半躲不过“人在做天在看”的宿命。“当你不求回报用心做事时，全世界都会来帮忙。”这一点，甘月梅可以举出无数个例子：佳丽从鼓浪屿店到轮渡店时，很多台湾甚至国外的客人寄来了现金支援；1997年，贺妈妈走完了她人生最后一段旅程，老母亲生前希望佳丽能有自己的楼宇店面，于是五姐妹大胆斥资买下宝福大厦四楼，也从此拥有了自己的产业。这个时候佳丽拥有员工300多人，管理遇到瓶颈，经顾客的介绍，一支优秀的广东管理团队来到佳丽，带来了先进的餐饮管理理念，帮助佳丽安全度过转型期；当佳丽某家门店没有达到董事会要求时，甘月梅临危受命，带着团队努力拼搏，加班加点，后来在许多老客户的帮助下，这家门店的营业额同比增长了30%……说起顾客，甘月梅总是停不下来：“他们是贵人，是朋友，是老师，我真的很幸运遇到他们。”

顾客，员工以及佳丽这个大舞台，是甘月梅和我们说得最多的话题。当我问及工作这么多年，是否有啥遗憾时，甘月梅没有直接回答我的问题，而是沉思了下，淡淡地说：“失去并非是坏事。要是我当年读大学，也许就遇不到贺妈妈和佳丽这么好的团队了。所以，能够抓在手上的才是真实的存在，人要学会知足和感恩。”

前不久，中国烹饪协会公布了2012年餐饮百强报告，数据显示，2012年整体餐饮增速明显放缓，行业发展也面临重重困难。而八项规定、厉行节约等政策出台对中高端餐饮的打击尤其巨大。甘月梅也坦言，这些政策对佳丽产生了很大影响，“上门的客人少了，我们的外烩倒越发红火了！”

外烩，兴起于20世纪80年代的闽粤地区，所涉及的服务包括公司尾牙、聚餐、庆典、婚宴、家庭聚会、生日Party等，所服务的项目也日益丰富，包括餐桌椅摆台、主题设计、节目表演、现场烹饪、宴会服务等。2004年涉足“外烩”的佳丽，为省内外各地的重要政府、机关事业、集团企业、社会组织及个人成功承办多场尾牙、庆典和聚会。2006年为灿坤举办了一场为期五天、多达25000人的超级盛宴；还有各种几千几百人的外烩就更多了。如今，很多公司都是佳丽的老客户了，每举办完一场外烩，他们都会写一封感谢信，感谢佳丽人的真心付出，并希望来年继续合作。

甘月梅经历的外烩场数具体多少，她已经记不得了。加班加点，通宵达旦那是常有的事。去年春节，佳丽的外烩尤其红火，员工每天工作十几个小时以上，很多都是80后、90后的小孩儿。“有一个孩子正月初七生日，但他却为了工作，放弃了庆祝生日，心甘情愿留下来加班。”说到这里，甘月梅觉得非常感动，员工能够从心底爱工作，爱佳丽，是她这个大家长最想看到的。

》》》》》VS甘月梅

（小标）佳丽愿做慈善号召者和带动者

Q：慈善是“佳丽”永恒的话题。在您眼里，慈善是什么？进入佳丽后，您对慈善的看法是否有了改变？

A：可以说助人为乐是佳丽的优良传统。当年贺妈妈在世时，经常会去我老家，看到邻居或村里的孤寡老人，都会给他们钱。这种“善”一直到现在都未停止。如今每逢节假日，公司都会组织员工，带着物品前往各地区福利院慰问孤寡老人。2008年，四川汶川大地震，“佳丽”恰逢25周年大庆，宴请客人的请帖已经全部印制完成，庆典宣传片也已拍摄完毕，但是“二姐”毅然决定将用于庆祝企业成立25周年庆的30万元经费全部捐给灾区人民。已连续七年佳丽都与厦门市慈善总会一起前往农村、乡下、孤老院等，为当地的孤寡老人、孤儿、贫困户等送上一炖可口香甜的年夜饭。这样特别有意义的慈善活动，我们将继续开展下去。之前我会觉得佳丽做慈善会不会太高调，但是现在我知道慈善需要一种带动力和影响力，一个人或一个企业做慈善的力量终究太薄弱，慈善需要大家一起，才能形成强大的力量。

我给自己打60分，未来还有很多路要走

Q：如果您给自己打分，会给自己在佳丽的这些年打多少分？这是您对自己到今天在事业成绩的自我评断么？为什么？

A：我给自己打60分吧（笑）。在佳丽的这二十几年，我做到了问心无愧，我尽力了，是一名合格的佳丽人了。也算不辜负贺妈妈对我的厚爱了吧。

Q：不会觉得太低了么？

A：60分是我对自己的一个交代，我还有40分的上升空间，我觉得自己在未来还有很多路要走，还要继续努力才是。

Q：您认为什么才是幸福？可以和我们分享下您觉得最幸福的时刻与瞬间吗？

A：简单即是幸福。做事简单，做人简单，你就会幸福。现在我呢，房子车子都有了，婚也结了，老公也有了，儿子也有了。我觉得我很满足，很幸福了。要说幸福时刻嘛，比如说我们家那臭小子（甘月梅10岁的儿子）拿着期中考试的卷子对我说，妈妈，我期中考考得很好哦，这是送给你的母亲节礼物。当时听了，真是幸福极了。还有就是年终的时候，我们团队获得了表扬，大家都有奖金，这个时候，我也很幸福。

人物简介：厦门佳丽餐饮集团管理有限公司总经理 甘月梅

》》》》采访手记：简单了，就幸福

何为简单生活？

我比较赞同《钟飙词典》里的解释：简单生活分为两个向度，一是缺乏内容的简单，二是对丰富人生分类整理打包后干净利落的简单，前者平淡寡味，后者清新爽洁，自然不可同日而语。在崇尚简单生活的风尚中，要认清自己处于哪个阶段，才知道该做加法，还是该做减法。毋庸置疑，甘月梅梅姐属于后者。

 爽朗，坦诚，真实，是梅姐给我们最深刻的印象。在和她聊天的过程中，她说的最多一句话就是：“简单就是幸福，事情尽力就好，不用想太多。”她有两部电话，铃声总是此起彼伏，频率之密，乃我见过之最。我问她：“这么多电话，不烦么？连饭也不能好好吃。”梅姐则笑说：“做我们这行，没电话就完蛋了！你需要和客人沟通，团队需要找你，还有家人小孩，忙才是正常现象！”所以，看着她有条不紊地处理着一件又一件事时，你会明白，她所说的简单，绝不是自己瞎乐呵，那是一种“心有猛虎，细嗅蔷薇”的淡定与从容。

这次拍照，梅姐特意请来了她的好闺蜜：香港蒙妮坦厦门分校校长江虹女士作为她的“造型形象顾问”。一路上，从发型，坐姿，妆容，江虹都无微不至，两人虽然很少讲话，但好朋友间那种特有的默契还是可以感受得到的。当我问江虹如何评价这位好朋友时，江虹思考了下，表情有些严肃地说：“她，很不简单！”我想，这更多是对梅姐工作能力的赞赏以及生活态度的认可，甚至一丝崇敬之情吧。

不简单中见简单，更可见梅姐的不简单啊。绕了这么多，还是梅姐那句话最为正确：小时候要幸福很简单，现在我们简单了就幸福。

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