毕业于美国宾夕法尼亚大学的汤国江本身就是一个“咖啡迷”：读书的时候是考试前喝咖啡提神，毕业回港工作，曾担任麦肯锡担任战略咨询顾问、香港上市公司高级管理等工作，咖啡也自然而然成为为其解压和放松的好朋友。

在加入太平洋咖啡的团队之前，汤国江就很喜欢其产品和环境氛围，经常会把开会场所移师咖啡厅，效果也往往事半功倍。2010年，当得知华润创业把太平洋咖啡收购的消息，汤国江以太平洋咖啡粉丝的身份半开玩笑地给华润高层写了封E-mail索要VIP卡。这一次，汤国江不但得到了一张VIP卡，还加入华润创业有限公司，出任集团营运总监，并成为太平洋的首席执行官。

这个在去年被香港权威财经报刊《信报》的读者评为“最喜爱连锁式咖啡店”的品牌借着20岁生日之际，在厦门先后开出乐都汇及中华城两家分店，拉开了在厦门上演“The Perfect Cup”的帷幕。

好咖啡源自好原料

“在中国内地，可能很多人对太平洋咖啡（Pacific Coffee）不甚了解，作为一个土生土长的香港品牌，它的诞生还有一个有趣的小故事。”待一行人落座，这位戴着眼镜的绅士——汤国江便微笑着和我们说起了太平洋咖啡的由来。

1992年，美国人Tom Neir来到香港时，全港只有茶餐厅或酒店提供咖啡饮料，苦于喝不到自己满意的咖啡，即决定把以美式大杯装盛的意式咖啡带来香港，于香港中环成立了首家店，没想到大受香港人的喜爱，这一开就是20年。虽然现在太平洋咖啡已转入华润万家旗下，但是高品质咖啡依然是太平洋咖啡20年来始终坚持的理念。

汤国江告诉我们，太平洋咖啡坚持只选用高原咖啡豆，于非洲、中及南美洲、夏威夷及亚洲搜罗最优质的咖啡豆。据悉，高原咖啡豆树生长于海拔三千至六千尺高原，寒冷的气候减慢了咖啡豆的生长速度，延缓了咖啡豆的成熟期，令咖啡的外壳越见坚硬，品质也更为上乘。有了好原料，烘焙咖啡豆的技术也不容小觑。“我们有自己的烘焙团队，平均烘焙年龄高达30年，而且是手工小批量的烘焙。”所以，从烘焙到咖啡成品，太平洋咖啡一般控制在2个月内，为的是保留咖啡豆的新鲜度和咖啡纯正的口感。

中西合璧的鲜明特色

咖啡是西方生活的文化缩影，但是在太平洋咖啡门店里，你会发现舶来品和东方的传统文化早已亲密交融：充满中国喜庆色彩元素的大红沙发、古色古香的莲花灯、挂在开放式点餐台墙上每日一句的“Thought For The Day（ 心灵点子）”甚至还有了浓郁的厦门元素：右下角是一副郑成功雕像粉笔画。这种中西合璧的装潢也是太平洋咖啡的一大特色，正如他们的国酒咖啡系列。

咖啡历史中不乏兑入西方酒的咖啡饮品，比如那款赚足了无数少女眼泪的爱尔兰咖啡就是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成的，但是由中国佳酿结合西式咖啡，并正式推出面向市场，太平洋咖啡的国酒咖啡系列尚属业内首创。有着花雕酒香的花雕摩卡咖啡、浪漫桂花香的桂花陈君度巧克力以及有柠檬清香的二锅头香柠其乐冰等都是众多客人的心头之爱。

“我们的品牌定位是‘Affordable Luxury’，意指大众化的奢华，所以我们的客群也多是具有文化水平及追求生活品味生活的人”，汤国江指了指不远处几个西装革履面对着桌上电脑正在讨论问题的客人继续说道，“你可以把这里当做开会的地方，有一杯咖啡在身边，整个会议的氛围也会轻松不少。”

咖啡市场就应百花齐放

厦门，这个有着海边岛屿的闲适情趣，也有着厦门人的慢调文化的城市从来就是各大咖啡品牌的“兵家必争之地”：从上岛、我家等综合餐饮连锁开始文火慢炖的厦门咖啡市场，到各种类型（庭院式、学院式等）大大小小的咖啡馆在厦门随处可寻，去年全球咖啡连锁大亨星巴克和台湾咖啡“大佬”85度C也高调登鹭……面对如此炙热的竞争场面，从PE圈跳回企业界的汤国江表示很淡定：“真正健康的咖啡市场应该是百花齐放百家争鸣的，我们有自己的特色，有竞争压力，但是我们对厦门市场很有信心。”

太平洋咖啡深明对本土文化及传统之承传是品牌平稳发展的成功要素之一。他们的团队也尽力按当地市场所需而配合最恰当的市场策略，“我们除了在开业前对厦门市场做了详细的调查之外，还从地域上把中国内地市场分为东南西北四大块，并由不同的团队负责管理。同时不排除会专门针对厦门市场研发一批糕点小食。”汤国江笑着说道。

为保证品牌的质量，太平洋咖啡除了少数几家国外的门店是加盟的方式之外，其他全都是直营店。值得一提的是，作为一家有责任的公司，太平洋咖啡除了参与多个慈善团体各类社会活动，包括成长希望基金会、护苗基金、苗圃行动等之外，同时还关注环境保护。“我们鼓励顾客自备咖啡杯，向每位自携盛器购买咖啡饮品的顾客提供2元优惠，以感谢顾客的支持。”

关键词

咖啡

Q： 您个人喝咖啡的习惯是什么？

A：早上一杯Espresso浓咖啡提神，下午一小杯拿铁，傍晚或晚上就喝杯酒咖啡放松咯。

生活

Q：您最向往的旅游目的地是什么？

A：和家人一起去马尔代夫。关掉一切通讯，享受一家人的时光！

Q：您最喜爱的书是什么？为什么？

A：《The five people you meet in heaven》，它让我明白人的一生如何过才能更有意义。

汤国江 太平洋咖啡（Pacific Coffee）首席执行官

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