加载中…走进面粉新时代------多谷脆饼&谷物面包
(2014-06-30 09:24:36)
标签：
谷物粗粮面包美食 |
分类： 香喷喷的面包 |
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很高兴得到金像-美玫预拌粉的试用
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很高兴得到金像-美玫预拌粉的试用
这次要感谢贝太厨房提供的平台和机会
对于金像和美玫面粉我一点也不陌生
皆因这几年所做的面包蛋糕几乎都是出自他家的面粉
这次金像美玫新出了预拌粉可以说是国内面粉届中的新领域
面粉中只要加入适量清水和酵母，免去了称材料的细活
制作过程一切都变的简单方便了
这次我的到试用有多谷、高纤维面包预拌粉和巧克力蛋糕预拌粉三种
今天做的多谷脆饼和谷物面包用的就是多谷预拌粉
面粉里真的添加了很多葵花籽、黑麦、燕麦、黑芝麻等等的谷粮
平时在家粗粮面包我也没少做，所以说这次的粗粮预拌粉非常对我的胃口
我怕对女对这类的粗粮面包不感冒，特意把面包烤脆
并画上了一些些的小图案，果然这俩家伙见到就要喊吃
看来花点点的小心思还是必须滴，咔咔~
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这些小饼好得意，像脸一样，所以必须恶搞一下下~
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还有磨牙棒，非常脆~
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切开组织，看看里面搭配的谷粮，还真不少~
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做法如下：
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【材料】
金像多谷面包预拌粉
350g
酵母
2.5g（盒里已配）
清水
190g
黄油或者植物油
18g
【做法】
1、盘里放入清水和黄油，把面粉全部倒入，最后加入配有的燕子酵母。
2、所有材料揉成团，并将面团揉至光滑不粘手，室温放置20分钟。
3、将面团排气，然后分割小面团18个，每个10g，其他的面团揉成一个大面团，松弛15分钟。（小面团的数量随意）
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4、小面团取几个擀成长方形，然后卷起来，揉成长条形，温暖发酵30分钟。
5、剩余的小面团直接擀成圆形薄片，温暖发酵20分钟。
6、大面团再重新揉成光滑的面团，温暖发酵1小时。
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7、最后发酵好的棒子面包和脆饼先入烤箱。180度
烤
20分钟。
8、大面团最后发酵完成后刷上一层清水，然后筛入高粉，并用整形刀交替切出条纹状，喷第一次水在面团上，入烤箱200度烤30分钟，如果上色后可以调低烤箱温度，烤焙途中也要喷几次水在面团上。
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif往面团上喷水，能让面包表皮更加酥脆。
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