http://s16/mw690/001Y6Zi7ty6EBS2N7RB2f&690

 

 

 

 

http://s13/mw690/001Y6Zi7ty6EBS2RPUE7c&690

 

 之前用面包机做出了很多的肉松，是该解决的时候了

于是开始琢磨利用机器揉面，手工整形的模式做包包 

平时面包机做出来的面包款式比较有限制

来来去去最多就是个直筒形，看多了也会视觉疲劳

 这次我要给它来个小小的变身，起码头顶也能有个花纹“发型”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

整形很简单，会做吐司的都会操作

说白了就是平时手工吐司的卷法，只不过换成了面包机烤焙而已

但比起手工面包来说，无论是时间还是人力都轻松了一大半

所以花点心思，面包机也是能做出花样面包来的

这次除了有“发型”，还增加了内涵肉松

让这个大面包也臭美一回吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

 

 

http://s6/mw690/001Y6Zi7ty6EBS2WwS165&690

 

 

 

 

http://s3/mw690/001Y6Zi7ty6EBS32iEaa2&690

 

 

 

 

 

http://s7/mw690/001Y6Zi7ty6EBS36Cuq76&690

 

 

 

 

 

http://s10/mw690/001Y6Zi7ty6EBS3kPNfc9&690

 

 

 

 

 

http://s9/mw690/001Y6Zi7ty6EBS3fwgMc8&690

 

 

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

做法如下：
http://s1/mw690/001Y6Zi7ty6EBS3xrsQ10&690

 

 

【材料】

高粉            300g

细砂糖          35g

盐              3.5g

鸡蛋            50g

牛奶            155g

干酵母          3.5g

黄油            30g

 

 

【做法】

1、液体部分先倒入，然后放入细砂糖和盐，用手拿起面包桶摇晃几下，再放入高粉，最后把酵母放在面粉的最上面。

 

2、接着开始揉面，选择菜单9和面两次，每次23分钟，在最后十分钟时加入黄油继续揉面，揉面结束后检查面团是否达到完全阶段。

 

  

 

http://s2/mw690/001Y6Zi7ty6EBS3LSO531&690

 

3、取出面团，分割相同大小的四个小面团，松弛5分钟后开始整形，擀成长条型，放入肉松，再从头顺着卷下来，捏紧接口处，将逐个整好型的面团竖着放入面包桶里，按下菜单键15，单独发酵1个小时。

 

 

 

 

http://s8/mw690/001Y6Zi7ty6EBS49iona7&690

 

4、1个小时后 ，面团发至8分满时按下菜单键19，先选择时间30分钟，30分钟后，打开盖子，刷一层薄薄的蛋液在面包上，再继续烤焙多10分钟。 

 

 

 

http://s4/mw690/001Y6Zi7ty6EBS3b8yfc3&690

 

 

 

 

 

http://s9/mw690/001Y6Zi7ty6EIdAptPOd8&690

面包机在我家厨房里的一角里默默辛勤的工作