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炎炎夏日，食欲往往不高

清淡又营养的最佳主食便是喝粥了

 在我们广东“生滚粥”是很有名的

用些新鲜的食材煮上绵绵的白粥

  一碗热腾腾的生滚粥就大公告成了~

 

   而今天我煮的瑶柱沙虫粥和生滚粥有些不同

   没有用新鲜的食材，用的是海味干品沙虫

沙虫干虽然没有海参、鱼翅名贵

    但也含有丰富的蛋白质，故有“海洋虫草”之美誉

新鲜的沙虫更是鲜味无比

在老家的时候，市场里是有新鲜的沙虫卖的

蒜蓉粉丝蒸沙虫更是美味

     反而是来到珠海后就再没吃过新鲜的沙虫了，好怀念~

 

记得以前的老一辈的人常说

经常用沙虫干煲粥，治疗小孩尿床特别有效

而且还可以补虚清肺、降火

  这样干湿两吃的天然海产，一定不能错过~

来一碗吧~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6741EN00SIGG.gif

 

 

 

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配角：火腿香葱咸煎饼

  快手面食，干湿搭配，咔咔~ 

 

 

 

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做法如下：

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[材料]

沙虫干      一把（泡软）

瑶柱        适量（泡软）

瘦肉        一块（切片）

姜丝        适量（切丝）

 

（所有材料没有固定的份量，都是随意放的）

 

[做法]

1、沙虫干用冷水泡软后，用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开，逐条清洗干净沙虫里面的细沙。

 

2、清洗干净后切成一段段，也可以不切，整条放进粥里煮也是没有问题的.

 

3、瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，泡软的瑶柱拍扁。

 

 

 

  

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4、起油锅，爆姜丝，然后放入沙虫和瑶柱爆炒，爆炒片刻后加入热开水，等到沙虫瑶柱汤煮开，而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中（提前煮开），煲上一个小时以上，成为浓高汤。

 

5、浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮得七七八八时，再加入新鲜肉片，再次煮开调味。

（如想汤更加鲜味，可以将肉片提前放，最后再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃） 

 

 

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