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 现在是暑假期间，晚上我又恢复了自由

想着这一个多月我都可以和面团亲密接触

真是无敌开心，哈~

 

这次我就做了蜜豆奶酪馅的小面包

家里的奶油奶酪又被我发挥到极致

   不单止可以做芝士蛋糕，用来做面包馅也相当的好吃呢~

而且奶酪和蜜豆真的是最佳拍档

足以让这个平淡的小餐包变得风味独特

特别是在面包温热时吃

  芝士味道特别浓郁，一下子两个就下肚了

     还说要减肥呢，虽然我还想再伸手，但还是悠着点吧

淡定~淡定~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

 

 

 

 

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做法如下：
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[蜜豆奶酪馅]

奶油奶酪         200g

蜜豆             200g

细砂糖           25g

 

[做法]

1、奶油奶酪室温软化后，稍微打散后加入细砂糖，然后隔热水打至奶酪顺滑。

2、打顺滑的奶酪加入蜜豆，轻轻拌均匀即可，太用力拌或者拌太久都会令奶酪上色，蜜豆也会弄散，不能完整的颗粒。

3、混合均匀的奶酪蜜豆馅装进盒子里放入冰箱备用，这步也可以在面包基础发酵时开始操作。                 

 

 

 

 

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[材料]

高粉           300g

低粉           50g

细砂糖         30g

盐             3g

蛋液           40g

牛奶           170g

燕子酵母       4g

黄油           30g

 

面包顶部装饰：杏仁片或者芝麻

 

厨师机：卡士5501

烤箱：卡士35升

烤盘：26cm*22cm

 

[做法]

1、牛奶-蛋液-细砂糖-盐，轻轻摇摆一下盘子混合，然后再加入高粉-低粉-酵母，厨师机先二档慢速混合各种材料，面团成团后再换三档快速搅打面团。

 

2、待面团搅打至比较光滑的时候，不粘缸的情况下，加入黄油块，换二档慢慢等面团吃进黄油，黄油被吃的七七八八时候再换回三档快档搅打片刻，取一小块面团检查，面团能拉出坚固的膜，膜不一定要很薄戴手套那种，扩展阶段就可。

 

3、这次厨师机打面团约为25分钟左右，因为今天的面团总量也比平时大些，面团少量的话20分钟也都可以了，取出面团用双手再次揉圆，放入厨师机的盘子里进行一发，盘面盖保鲜膜。

 

4、一发后取出面团压扁排气，分割15个相同分量的小面团，每个约为45g，盖上保鲜膜松弛15分钟。

 

5、松弛完后将每个小面团包入奶酪蜜豆馅，收紧底部封口处，逐个排好在盘子内，放入烤箱里进行最后的温暖发酵至八分满。

 

6、最后发酵好后，取出面团刷蛋液，撒上杏仁片或者芝麻，放入预热好的烤箱里  180度  18-20分钟左右。

 

 

 

 

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