抹茶粉在西点中也可以说是一大特色

 很多人都喜欢它独特的清香和那春天般的绿色

   抹茶粉据说分好几种等级，等级不同做出来的西点颜色也有区别

    因为我不太会买抹茶粉，平时也比较少做有关抹茶类的西点

  但前一段时间我又收到小潺同学给我的惊喜

     送了我一包从日本带回来抹茶粉

    哈~相当开心啊，这就算交作业吧

        不能辜负了小潺的一片心意~，嘻嘻~

 

 这次做了抹茶蛋糕卷

 不卷螺纹形了，试试O形卷法

MS也挺好卷的，依然是厚厚的奶油馅

  不会担心发胖，因为家里每人一块也解决掉差不多了

想吃多一块都没有啊

   清新的茶香中没有苦涩味，让我对抹茶又有新的认识

大爱大爱~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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做法如下：

 

 【材料】

蛋黄            3个

细砂糖          20g

玉米油          40g

牛奶            40g

低粉            45g

抹茶粉          8g

 

蛋白            3个

细砂糖          50g

    

【内馅】  鲜奶油     170g       

          糖粉       20g

 

 

【做法】

1、 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状

 

2、加入玉米油和牛奶，拌匀。（这里的油和牛奶最好先混合在一个小碗中，隔热水加热至50-60度后再加入蛋糊中）

 

3、加入过筛的低粉和抹茶粉，用刮刀拌匀。

 

 

 

4、蛋白打发至湿性发泡，小弯钩状，开始预热烤箱。

 

5、蛋白分三次加入抹茶蛋糊中，拌匀。

 

6、将拌均匀后的面糊入盘里，抹平， 放入预热好的烤箱中。

   

                                 中下层      160度      20-25分钟

 

 

 

 

【组合整形】

1、鲜奶油加糖粉打发8-9分发，顺滑细腻浓稠状。

 

2、将烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄，然后拉起一头蛋糕卷向另外一头，卷好的蛋糕是前后接口连接起来的，中间全是奶油。

 

3、卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸，然后放进冰箱里冷藏4个小时以上或者一晚。

 

 

 

 

 

就是这包抹茶粉了，味道和颜色都很不错呢~ 

 

 

 

 

 

 

 

 

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