每年8月份都会有大量的水蟹上市

每次见到有水蟹我通常都HOLD不住

煲上一锅水蟹粥那是必须滴~

因为味道实在“鲜”

 

说到水蟹粥，还是澳门的最好吃

以往去澳门也会专程去吃水蟹粥

澳门的那些水蟹比我在市场上的大很多

而且比我买的多膏

 因此在澳门吃的水蟹粥比家里煮的要金黄鲜味很多

没办法，人家老板说了

他们店里的水蟹运过来后很讲究保留水蟹身上的那点水份

可我总觉得吧，蟹的身体里的内脏是一定要清理干净啊~

可经过我一番的洗刷刷后

除了蟹钳之外，水蟹身上那鲜美的水份都跑光光了~

纵使这样我也觉得自己煮水蟹粥也蛮不错的~

可能有自己制作的成就感在里面吧，嘻嘻~

周末的总结就是------劳动光荣

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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水蟹5只，数量看个人情况而定

 

 

 

 

 

 

 

有一只很调皮，乘我不注意，潜逃了~

 

 

 

 

 

 

对不起了蟹小弟、蟹小妹~~~

今天要拿你们开刀了

来世你做人，我做蟹给你吃回吧~

 

 

 

 

 

 

【材料】

生猛水蟹      5只（我是按照我家人头数来买的）

姜丝          适量

米酒          少许

葱粒          少许

 

 

【做法】

1、提前煮好一锅白粥，在白粥煮开的时候就去处理水蟹。

 

2、将水蟹掰开壳后，一定要去掉蟹心（非常寒凉）、蟹胃（蟹盖中间的位置，非常脏）、蟹肺（藏污纳垢的地方）这三样东西，然后用牙刷刷干净蟹身上的污渍，最后将蟹斩开，一分为二。

 

3、用姜丝爆香油锅，把蟹块放入锅里爆炒片刻，撒上少许的米酒，加一碗水左右，盖上盖子煮开，煮开后蟹汤淡淡的黄色。

 

4、然后将蟹汤和水蟹一起放入白粥里，再次煮开，略煮一会后调味、撒葱花，ok，粥的稀稠软硬度就要看个人的喜好了。