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“祈和电器”与“邓嫣看海、自由主妇、屋檐下的小雨”共同举办“庆六一迎端午”美食大赛” ；参赛连接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9395d30102e9hd.html

 

 

 

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 这是“绿豆蛋黄肉粽”，手艺不太好，包的丑丑~

 

 

 

 

 

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又到端午粽飘香的时候了

今年继续包粽子

还比以往多增加了一个口味 

那就是瑶柱虾米蛋黄肉粽

当时只是想着尝试一下

结果包的不多

   送出去的反馈回来都说虾米瑶柱的最好吃

好吧，以后一定重视，多包点~

 

 

以前包粽子都是我自己一个人弄
今年我特意挑了个周末

让女儿们也参与到这个传统的节日当中来

反正一听到她们可以吃自己包的的粽子

别提有多高兴了

从开始的收拾桌子、剥咸蛋、搬糯米等等

到最后的包粽子，可没少干活

   以后这种手工活看来可以多让她们参加锻炼~~

   寓教于乐更能让她们体会到这个传统节日的意义~

 

 

 

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绿豆蛋黄肉粽 & 瑶柱虾米蛋黄肉粽

 

 

 

 

 

 

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其实自己的手艺也不是很好，都是乱来的，但求能包合起来就行了~~ 

 

 

 

 

 

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 一条粽子一个蛋黄，肉肉也是大大块的，吃起来爽~

这就是自己包的好处，材料十足~

 

 

 

 

 

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【提前一天准备材料】

五花肉和半肥瘦的肉肉一共       3斤

五香粉                         适量

盐                             适量

糖                             适量

生抽                           适量

老抽                           少许（只是上色用）

白酒                           适量   

 

【做法】

五花肉和半肥瘦的肉肉洗干净，晾干水份后切成一小段一小段，然后加上其他材料，拌均匀后，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天包之前拿出来解冻一下，就可以包了。

 

PS:因为其他材料我都是凭感觉来放的，所以没有很精准的重量，咸一点也没关系，毕竟外面还有糯米等等其他材料。

 

 

 

 

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【新鲜粽叶】

新鲜粽叶         2斤

 

 

【做法】

新鲜粽叶买回来先冲洗一下叶子的里里外外，再煮一锅开水，每次取其少量一次的放入开水中烫煮一两分钟，然后再用冷水清洗一遍。

 

PS：以往用的是干的粽叶，今年见有新鲜的粽叶买了，于是我也买了来试试，听说新鲜的粽叶具讲有清热的作用，煮出来的粽叶也有股清香味~，但处理叶子的方法都是一样的，无论是干的，还是新鲜的粽叶，都要烫过水，除了可以起到消毒的作用，还可以去一下叶子的叶青味~

 

 

 

 

 

 

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【瑶柱虾米粽子材料】

冬菇               5个

瑶柱               适量

虾米               适量

魔厨高汤           适量

盐                 适量

油                 适量

 

 

【做法】

1、冬菇、瑶柱虾米分开装，并提前些洗干净，再泡开，另外冬菇要用温热水泡，温热水泡的比冷水泡出来的香味要浓，泡过瑶柱虾米的清水不要倒掉，等会用来当高汤用。

 

2、冬菇泡开后，抓走多余的水分，然后切成薄薄的片状，瑶柱用刀板压碎成一丝丝状，虾米剁碎些备用。

 

3、爆香油锅后，放入冬菇虾米瑶柱，大火炒香，再倒入之前泡过瑶柱虾米的清水下去一起煮，加入魔厨高汤精，一直煮到差不多干水就可以上锅了。 

 

4、凉了后再加入泡好的糯米里，再加入适量的盐和油，再拌匀开就可以了。

 

ps：糯米要提前泡3个小时左右。 

 

 

 

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【绿豆当黄肉粽材料】

带皮绿豆          适量

脱壳绿豆          适量

盐                适量

油                适量

 

 

【做法】

这个做法简单些，四样材料混合拌匀就可以了。

PS：绿豆和脱壳绿豆都要提前泡一下，再与泡好的糯米拌匀。

    绿豆粽可根据自己喜欢的来调配，可用全部的脱壳绿豆，也可以用全部的带皮绿豆，因为我比较喜欢带皮绿豆，感觉带皮绿豆比脱壳绿豆更有豆香味，所以我就用了两种兑着用。 

 

 

 

 

 

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【粽子的组合】   

叶子弯成个斗状，然后先放入一勺的拌好的瑶柱虾米糯米，再放人一块肉，最后放入对半切好的咸蛋黄，然后包成三角形，哎~我的技术不咋地，本想包成三角形那种的，结果包成了长方形的三角形了~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

 

 

 

 

 

 

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      绿豆粽的包法顺序也是一样的，只是这个我就彻底包成了长方形~ 

 

 

 

 

 

 

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包好的一大锅，今年新买了个大锅，我这次一共包了41条粽子，全部放入大锅里都不满锅，看来这个大锅能容纳50条左右的粽子，很强大啊~ 

【最后的蒸煮时间】

这个时间真不好确定，我用这个大锅煮了一个多小时，有些人跟我说要三个小时才好吃，但这个还是看个人的情况需要吧~~ 

 

 

 

 

 

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女儿在包粽子的花絮 

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这是咱家大姐姐自己在包粽子的情形，姐姐就是姐姐，起了个好头，很专注的在捣鼓她自己包的粽子，时不时还帮助妹妹一下，表扬~~ 

 

 

 

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妹妹也还很努力在包自己的粽子，虽然有时会为自己包的粽子不好看而伤心，但最后还是成功包好了几条哦，真棒~ 

 

 

 

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最后这些都是她俩人的劳动成果，虽然大小不一，长短不齐，但第一次能有这样的成果我感觉已经非常棒了~good~~

 

 

 

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最后再加上麻麻的劳动成果，好多好开心~

今年的端午有意思，有成就。吼吼~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689EN00SIGG.gif