皇冠蛋糕是从研色mm那里跟风来的

当时做这个蛋糕时曾经纠结了一番

因为黄油量极高，我到底要不要做好呢

但最终还是没有抵挡住把它给拿下了 

做过吃过才没后悔，因为实在是太好吃了

从没吃过一个蛋糕能这样的酥松

全部是用蛋黄，没有一点的蛋白成分

还有自己制作的酸奶油，样样都是重量级材料

比一般的磅蛋糕都要好吃N倍

所以今天俺也给自己大赦了

今天不减肥，放开尽情的享受吧~~

 

越不想多做的的蛋糕，偏偏事与愿违

无奈中途发生了一个小状况

令我皇冠蛋糕做了两次

天意都要我肥多点，我又怎能瘦的下来

于是赶紧的打包了部分去祸害她人

独肥肥不如众肥肥

 yellow cake真的很好吃

即使做了两次也值得~

    喜欢换换新口味的一定不能错过它哦~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 每一块蛋糕都是重量级精品

 

 

 

 

 

 

 

 

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做法如下：

 

自制酸奶油（yellow cake必不可少）

安佳动物性淡奶油      200g

新鲜柠檬汁            2小勺

 

做法：两者装入盒子里混合后，用勺子搅拌几圈，盖上盖子，室温放置30分钟，再放入冰箱冷藏，第二天可用，第二天酸奶油神奇般的呈现是浓稠状，不能流动的。

 

注意事项：据说植物性奶油不行，具体没试过。  

 

 

 

 

 

 

 【蛋糕材料】

蛋黄      74g（约5个小号的鸡蛋）

酸奶油    160g

香草精    1小勺

黄油      170g

糖粉      100g

美玫低粉  200g

泡打粉    1/2小勺（我第一次按足分量下，觉得泡打粉味道过重了，第二次减量了点）

苏打粉    1/2小勺

盐        1/4小勺

 

模具：贝印16cm的咕咕霍夫模

 

【做法】

1、鸡蛋打散后，先加入40g的酸奶油和香草精，用打蛋器打至面糊略为发白状态备用。

 

2、另外用个盘子装入软化的黄油，加糖粉先用刮刀简单拌匀一下，再用打蛋器打至面糊蓬松、发白状态。

 

3、低粉、泡打粉、苏打粉、盐混合均匀，然后过筛入到上一步2中的面糊中，刮刀拌匀。

 

4、接着往面糊中加入剩下的酸奶油，拌匀。

 

5、再用电动打蛋器高速混合均匀，时间约1分钟。

 

6、然后分次加入到步骤1中，拌匀。

 

7、将拌匀的面糊用装入裱花袋或者用勺子勺入模具中，模具四周要衔接紧实，不能留有缝隙。

 

                                下层    180度     40分钟

  

 

 

 

 

 

第二次脱模前，先留个影，再格外注意脱模时的蛋糕胚，我可不要再做第三次了~ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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这就是第一次做完出现的意外状况，因为太好脱模了，不知是我没接好蛋糕胚，还是其他原因，我只是倒扣一下模具，蛋糕胚就掉在烤网上，结果就这样裂开了花，试问哪个蛋糕能酥松成这样啊~蛋糕还热着呢，完整的摸样还没有就变成这样了，我真是欲哭无泪~ 天意啊~要我做两次，肥s我了~

 

 

 

 

 

大块的就这些了，其他都散开了花，呜呜呜~~~~~