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是谁让面包湿身了------泡浆椰蓉小面包

(2012-05-03 16:55:39)
标签:

椰蓉

椰浆

面包

美食

分类: 香喷喷的面包

 

 

 

 

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http://s10/middle/6b8ca1c7hbebfd1f1e499&690

 

 

 

 

 

 


http://s1/middle/6b8ca1c7hbebfd0b9b170&690

 

做了面包两年了

这次做的面包可以说比较特别

平时的面团都是干着烤
   唯独这款泡浆小面包是在泡泡浴里长大的

泡的还是浓缩精华的椰浆

    能有这番待遇的,面包还能不好吃吗?

 

当时这包包是在愛樂蒂那先看到的

之后又参考了小德前辈小德前辈的原方

谁知第一次做的时候没有经验

选了个浅的派盘

结果椰浆在烤箱里都漏光光了

虽然漏光了椰浆

但面包做出来果然没有让我失望

太太太太好吃了

于是继续战斗第二波和第三波

不到吃腻不罢休,咔咔~

      最后总结是:我为此面包疯狂了一回,http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

 

 

 

 

 

 


http://s12/middle/6b8ca1c7hf737e29473cb&690

 

 

 

 

 

 


http://s7/middle/6b8ca1c7hbebfd1780ea6&690

 

 

 

 

 

http://s8/middle/6b8ca1c7hbebfd256bd47&690

 

 

 

 

 

 

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 柔软的小包包泡着椰浆,又香又软,好7~

 

 

 

 


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做法如下:
http://s5/middle/6b8ca1c7hbebfd36869e4&690

 

【酵头】   (用了原方的1.5倍)    参照了小德前辈愛樂蒂方子和做法 

酵母        4.5g

牛奶        35g  

金像高粉    61.5g

 

【做法】

牛奶泡一下酵母,然后加入到高粉中拌匀,封上保鲜膜,放置室温中发酵12个小时。(参照了小德前辈的)

 

 

【主面团】    (用了原方的1.5倍)                         

高粉       280g

低粉       25g 

糖         8g

盐         6g

牛奶       232g

黄油       27g

酵头       所有

 

【做法】

1、除黄油外,所有材料混合揉至出筋,再加入黄油揉至扩展阶段,放入容器中发酵至2倍大。

 

2、发酵好后,取出面团排气,分割35g*20个小面团,松弛15分钟。

 

3、松弛完后再次滚圆,逐个排入高身盘中,最后温暖发酵45-50分钟。

 

4、在最后发酵时候,制作淋面的椰浆 

 

5、最后发酵好后,预热烤箱,将椰浆逐个淋在面包的表面,再撒上椰蓉。

 

                                  170度       25-30分钟

 

 

【淋面椰浆】

椰浆    188g

细砂糖  55g

椰蓉    适量

 

 

做法:前两者混合拌匀,椰蓉撒在面包表面

 

 

 

 


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第三波,我特意买了一个大大大的盘子,盘身高高的,不再怕漏椰浆了~

 

 

 

 

 

 


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第一波的泡浆椰蓉包,没选好模具,椰浆在烤箱里就漏光光了,抓狂啊~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6718EN00SIGG.gif

 

 

 

 

 

 


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http://s12/middle/6b8ca1c7hbebfd5eb29db&690
虽然面包下的椰浆都漏光光了,,但小面包依然好吃的不得了~

 

 

 

 

 

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第二波泡浆椰蓉小面包,因为没有足够大的盘子,所以分了两盘来烤~

 

 

 

 


http://s12/middle/6b8ca1c7hbebff7d4887b&690



 

 

 

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