说到章鱼烧，吃过的应该都喜欢吧~

不管你喜不喜欢，反正我是喜欢的

一客纸船最多装3-4粒，你觉得过瘾了吗？

不管你觉得过不过瘾，反正我不过瘾，呵呵~

以前吧~从来没想到过自己会弄的出章鱼小丸子来

但有了淘宝后，大把好玩好吃的东西

只要肯动手，在强大的DIY国里都能实现

得好好感叹一下现在美妙的生活~

 

这次的方子是我在别人的方子基础上加加减减配出来的

不知为何，完全按照别人的方子做我总做不成功

不是太软蔫了就是做出来不够好吃

既然是DIY，那就添加些自己的元素进去吧~

欧也~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

==================================================================================================

 

 

 

做法如下： 

 

【烤前准备材料】                           【烤好后准备材料】

新鲜章鱼  1斤                              章鱼烧酱     买现成的

椰菜   适量                                沙拉酱       适量

淮山（山药）  适量                         柴鱼片       适量

                                           海苔碎       适量

 

 

做法： 新鲜章鱼去掉内脏和眼睛，洗净后出水，再次洗净晾干并且切成小粒状。（用不完可以放入急冻保存）

       椰菜只取叶子部分，洗净切碎备用。

       山药最后再磨成泥，太早磨容易变色。

 

 

 

 

 

 

 

【准备工具】

丸子模具   一个 

小油刷     一把

 

 

 

 

 

 

【自配方子】

低粉     150g

鸡蛋     1个

泡打粉   1/4小勺

盐       3g

糖       3g

生抽     3g

味霖     5g

山药泥   30-50g（喜欢粘点用50g，不喜欢太黏用30g）

冷水     300g


【做法】

 

1、鸡蛋放入盘里打散后，加入冷水，用蛋抽拌匀。

 

2、加入生抽、味霖、盐、糖等，用蛋抽拌匀。

 

3、再加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀

 

4、最后将山药磨成泥，取所需要的量加入到糊糊里面拌匀。

 

5、最后将全部糊糊过筛一次。

 

ps:为什么山药要最后加呢，因为如果一开始就加的话，糊糊太黏了，很难拌的开，特别是加入大量的低粉后，所以等最后干湿材料拌匀后在加入是最佳的。

 女儿看了我做了几次后，也学会了自己弄，现在有请大师出场~ 

 

6、过筛好的糊糊装进量杯里，然后倒入模具里，7分满就好了，太慢满等放入章鱼和椰菜后会满出来。 

 

 

我的丸子模是用电的，煤气的怕太慢，而且数量少，电的更方便~ 

这个太满了，不要学，7分满就好了。

 

 

 

 

7、然后放入切好的章鱼粒，接着再放椰菜碎。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8、再次倒入糊糊至模具满满的一大片。等糊糊结皮后先翻一半，让上面的还能流动的糊糊留到底部，用竹签继续翻挑着烤成圆形丸子状。

 

 

 

 

 

慢慢翻吧，这个看着容易，但我也是操作了好几次才弄熟手的，所以一切要练~

 

 

 

 

 侧面

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中途可加些植物油在丸子上，并不停的翻动，要不然下面会上色很快，难看。 

 

 

 

 

这是刚出炉丸子，未经打造，也就是网上说的素颜照~ 

 

 

此时这些是正在化妆的丸子们，看我将它们怎么变成花花的“大姑娘”嘻嘻~ 

首先加点章鱼烧酱

 

 

 

 再加点沙拉

 

 

 

 

 

 撒上柴鱼片

 

 

 

 

 

最后加点海苔碎，ok~各位看官请钦点吧~

丸子们的艺术照隆重登场，哈哈~

 

 

 

 

 

 照完之后，这份已经被某大爷给钦点了，但是嫌不够浓妆艳抹，要加多点料，真是会吃啊~

 

 

 

 

 

所有的“花姑娘”全部装入肚子里，有无剩下，有木有~~~有木有~~~