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       好久没做蛋卷了,怪想念的，刚好家里还剩下一些淡奶油，于是就做了一条蛋卷,依旧是用了黄金芝士粉,黄金芝士粉是我家的大热，无论是蛋糕、饼干、面包都走了个遍，出镜率极高。这不，今天再一次华丽丽的上场了~~其实现在做蛋卷目的在于学卷馅，一直都很羡慕别人卷在中间那奶油馅厚厚的，看起来很诱人，如今趁有机会偶也来卷一把，过瘾一下~~

 

 

 

 

 

 

 

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【材料】

  A                              B                          C

蛋黄3个                      蛋白3个                 奶油馅：

细沙糖20g                    细沙糖30g              淡奶油120g 

玉米油30g                    盐一点                 细砂糖15g

牛奶45g                      柠檬汁几滴                 

黄金芝士粉15g

低粉45g     

 

 

【做法】

1、牛奶和玉米油混合后打至乳化.

2、加入细沙糖拌匀，再加入蛋黄（可逐个加拌匀后在加下一个）拌匀

3、加入过筛的低粉和黄金芝士粉拌匀备用。

4、蛋白加两三滴柠檬汁和一点的盐打至鱼泡眼状态后，再分三次加入细砂糖打至湿性发泡。 

5、打好的蛋白分三次加入黄金芝士糊里，拌匀后倒入垫有油纸的烤盘里，震两下。

6、预热烤箱后         180g      20分钟

7、烤好后，取出来，脱掉油纸，凉冻。

8、凉冻蛋糕期间，从冰箱里拿出淡奶油，再加入细沙糖打至9分发。

9、待蛋糕彻底凉后重新垫回油纸，接着抹入打好的奶油馅，蛋糕前面用小刀轻轻切两道痕，不要切断了蛋糕哦，在蛋糕的前端抹厚点的奶油馅，后面薄点，然后卷起来，油纸两头柠紧，放入冰箱里冷藏2个小时以上。

 

 

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