之前做了两次百利甜酒冻饼，效果总不够理想，不是这里出状况就是那里掉链子，心里一直惦记着，等买到芝士要重做一次。这不等芝士到手后，第三次的百利甜酒冻饼终于完成，有了前两次的经验，这次没有再出现任何状况，而且这次的味道我觉得是最好吃的，估计上次散装的百利甜酒我买到假货了，以后酒类杜绝再买散装的。吼吼~~~

         方子来自瑶妈，份量略有修改。

 =================================================================================================

做法如下:

饼底做法：奥利奥或者消化饼 100g(带夹心搅碎),黄油30g

饼干弄成粉状，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部并用勺子压实，放进冰箱待用。

(6寸模具)
冻饼材料：芝士250g，淡奶油200g，百利甜酒70ml，可可粉10g，细砂糖60g，吉利丁1.5片（泡软后，隔水融化)

做法:1、芝士隔水融化，加入糖后隔热水并搅拌至顺滑无颗粒状态.

      2、顺滑后的芝士加入百利甜酒，拌匀

      3、依次加入过筛10g的可可粉 ，拌匀

      4、加入融化的吉利丁溶液，拌匀，最后加入打至7分发的淡奶油，拌匀。

      5、最后所有材料拌匀后将糊糊倒入铺有饼底的模具里，冷藏一夜。第二天再将可可粉装饰一下表面.